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油条制作技术制作高质量油条注意事项

长河网 • 2019-01-21 09:00:54 • 美食 • 阅读 13
制作高质量油条注意事项,油条是广大群众非常喜爱的小吃。但是油条的质量却是千差万别，有的口感不能让人满意。注意以下几点，相信会对你有大的帮助。
油条是广大群众非常喜爱的小吃。但是油条的质量却是千差万别，有的口感不能让人满意。注意以下几点，相信会对你有大的帮助。步骤阅读食材食谱热量：1830(大卡)主料面粉500克辅料白矾10克方法/步骤1面粉的选择。炸油条一般选择特一粉。过白的面粉劲道过大扯不开，造成油条短粗。质量差的面粉扯油条时面片容易断。步骤阅读2水温的选择。水温一般以手放入不烫手为刚好。水温高了免会烫熟。水温低面醒的慢，面片扯不开。步骤阅读3白矾的添加。白矾一定不要放多，放多啦油条后味发苦。步骤阅读4和面。面一定要软硬适中，这要靠经验来掌握，只有多做才能掌握。软了油条不成形。步骤阅读5面活好后一定醒发一下，这样面材有劲道。多提几次面，面才会光滑。步骤阅读6以上技巧适合各种油条配方。油条出锅后一定要先凉一下，这样油条才不变形。步骤阅读END注意事项一定要多实践

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