立春后，我家常吃它，2块钱做一大盘，做法超简单，香辣又下饭，这两天家里的菜已经快吃完了，附近的菜市场又没开门，想吃新鲜的蔬菜要跑很远才行，这可把我们给难住了，听邻居说最近都在家做凉皮、米皮，不需要青菜就能轻松解决家人的吃饭问题，回家试了下，第一次就做成功了，家人也都喜欢吃，更不用出去买菜了，如果你跟我家一样，可以试着在家做下这道米皮。
在家就能做米皮，成本只需2块钱，做法简单好学，家人超爱吃，一开始我就以为米皮都是凉菜馆里做的，听了邻居的介绍，感觉做法超级简单，用半碗大米就能做好，也就花2块多钱就能吃上一盘美味的米皮，吃起来比凉皮筋道，做法也简单了不少，自从学会米皮的这种做法，我家已经连吃三顿了，家人明天还要吃，下面我就把米皮的家常做法分享出来，喜欢吃的可以跟我的教程学习下。
食材：大米（米粉）盐、辣椒油、黄瓜、香菜。
做法：
第一步：准备半碗大米，淘洗干净，加入清水，，放在冰箱冷藏室里泡发一晚上。（如果家里有米粉的话，可以直接用米粉调浆，米粉和水的比例是1:1，那样做起来更简单省事）
第二步：把泡发好的大米取出，这个时候的大米用手轻轻你捏就碎，过滤掉里面的水，用勺子把大米放在料理机里，加入适量的清水，没过大米一指即可，打成米浆备用。
第三步：全部打完以后，把米浆放在锅里煮一下，用勺子不停的搅拌，煮至锅底起疙瘩关火，再继续搅拌，把煮的疙瘩搅散。
第三步：取一个大锅，加满水煮沸，再取一个铁盘，底部刷少许的食用油，防止米皮粘锅，把煮好的米浆加进去一勺，晃动均匀，放在锅里煮两分钟左右，取出过凉水，再把米皮用手轻轻地揭下来，放在一旁备用，上下的米皮也是按照此步骤做，感觉跟做凉皮一样。
第四步：将煮好的米皮切成细条，放在盘中备用，加入少许的香醋、蒜汁、生抽、食盐和辣椒油，搅拌均匀，最后加入少许的黄瓜丝和香菜，就可以上桌了。
【注意事项】
1、大米要放在冷藏室里泡发，室外温度高，泡出来的大米容易发酸。
2、打好的米浆不要直接上锅煮成米皮，在锅里先煮出面疙瘩来才行，否则米皮不筋道。
3、用大米或者是米粉都可以，大米做的米皮吃起来筋道，做起来麻烦，米粉做的米皮稍微有点软，但是做法简单。
上面就是我跟大家分享的米皮制作方法，简单一凉拌，香辣又下饭，保证让家人喜欢吃。
这么做的米皮你吃过吗？
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/oRr8x7okrX.html
