大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。
翡翠头菜卷
材 料:
卷心菜,素馅,胡萝卜,姜,生抽,盐,花生油,麻油
步 骤:
1、将卷心菜叶子一片片摘下清净备用
2、胡萝卜去皮,削成条、然后整形备用,姜切末备用
3、馅里加入一大勺水、1小勺生抽、半小勺盐、半小勺麻油和2小勺花生油
4、拌打均匀后加入姜拌匀
5、锅中水烧开,水中加1小勺盐和几滴油
6、将卷心菜放入水中汆烫至软
7、然后捞出过凉水
8、取一片叶子沥干水分,将调好的馅放在叶子一端
9、像包春卷一样包起来
10、用胡萝卜扎紧,放在盘子里
11、开水锅上锅蒸15分钟即可
青笋炒木耳
莴笋抗过敏,爽口又排毒
莴笋又叫“春菜”,是最适合春季吃的蔬菜之一。莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。日本研究发现,莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎,能够缓解过敏病人的痛苦。
食材:青笋500克、木耳150克、红椒20克、姜15克、油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.青笋切片,木耳泡发洗净,红椒和姜切片。
2.锅热放油,爆香姜片。
3.下青笋片炒至断生。
4.放入红椒、木耳一起翻炒。
5.炒至8成熟时,调入适量盐,糖。
6.临出锅浇碗汁(清水,生粉)
7.大火炒匀,即可出锅。
银牙炒肉丝
材料:
瘦猪肉 200 克,豆芽菜(银芽)250 克,姜丝、葱花各适量。
调料:
盐、味精、料酒、淀粉各 1 小勺。
1、猪肉冲净、搌干,顺丝切成比豆芽菜稍粗的丝,用料酒、淀粉,一点点油抓拌匀。豆芽菜用流水漂洗干净,拣除豆皮。
2、油烧热,先后放入姜丝、肉丝炒散。肉丝炒到八成熟时放入豆芽菜,炒1~2分钟,豆芽菜稍软时放入盐、味精,翻匀盛出,撒入葱花。
蒜苔肉末
用料:蒜苔约500g、瘦肉(带一丢丢肥肉)约200克、姜末一点即可、蚝油一小勺、料酒一勺
做法:
1、蒜苔洗净切丁,肉切末,淀粉,生抽,料酒,一点食盐,花椒粉,抓匀腌制十分钟左右
2、油七八分热时候下肉末翻炒,下姜末,豆瓣酱翻炒,直至出油,加一点清水
3、倒入蒜苔翻炒,加盐,蚝油,老抽,快速翻炒不要糊了
4、约两分钟出锅,我觉得不要炒的太久,稍微硬一点口感好啊!!
芦笋培根卷
食材:主料芦笋300克;培根6片;胡萝卜1根;金针菇100克;
辅料:油适量;起司3片;
步骤:
1.先将芦笋切成段,胡萝卜切成丝。
2.将金针菇撕开,起司切成小片备用。
3.锅中烧水,吧金针菇、芦笋、胡萝卜丝依次焯水。
4.准备好培根,拿起司片放在培根上,依次加入芦笋、金针菇、胡萝卜丝,然后卷起。
5.卷好的卷用牙签固定好。
6.锅中热油,把培根卷煎至两面金黄。
7.培根卷成熟后,盛出,一份美味营养的培根芦笋卷就做好了。
土豆烧排骨
食材:排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油适量;
做法
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉;
2.锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用;炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
3.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀;加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
4.加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可
芦笋炒蘑菇
所需材料:芦笋半斤、海鲜菇半斤、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
做法步骤:
1.把海鲜菇切去根部,再分成小朵,投洗干净待用。
2.芦笋洗净,切去根部较老的部分,再斜刀切成段,大蒜拍一下,切碎。
3.锅内加入水烧开,加入少许盐,几滴油,下入芦笋焯水,水开后,把芦笋焯水1分钟左右,将芦笋捞出,马上放到冷水中投凉,使芦笋迅速降温,将芦笋捞出,沥净水分待用。
4.锅内水重新烧开,下入海鲜菇焯水,把蘑菇煮2-3分钟,将蘑菇捞出,沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入蒜末爆香,炒出蒜香味,下入海鲜菇,大火翻炒半分钟左右。
6.下入芦笋,大火翻炒均匀,加入盐和鸡精,淋入适量的水淀粉,勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可,一盘清香清淡味美的芦笋炒蘑菇就做好了。
包菜炒粉丝
食材:
包菜半颗,鸡蛋2个,粉丝2把,胡萝卜,葱蒜干辣椒少许
做法:
1:胡萝卜和包菜切丝,粉丝烫软捞出,鸡蛋打散炒熟盛出
2:锅中热油爆香葱花、蒜末和干辣椒,下入胡萝卜丝和包菜丝炒软
3:加入粉丝一勺生抽一勺蚝油半勺老抽少许盐和鸡精,倒入鸡蛋翻炒均匀即可
蒜蓉苋菜
所用食材:苋菜、大蒜、小葱、干辣椒、盐、生抽、糖、鸡粉、猪油
1、苋菜摘去老根清洗干净,无需切段,整根炒更好吃。大蒜放入石舂内捣几下,放进去一些干辣椒一起捣,不吃辣的可以不放,小葱切段备用。
2、锅中加猪油烧热,放入蒜瓣、小葱、干辣椒中小火炒出香味。
3、将苋菜放入锅中,均匀地撒上一层盐,苋菜炒软后,加入一两勺生抽、一点点糖和鸡粉来提鲜,大火翻炒均匀。
4、苋菜翻炒过后淋入大约小半碗水,让味道入到苋菜中去,大火翻炒均匀后收汁即可。
鱼香豆腐
食材准备:豆腐,木耳,胡萝卜,青椒,大蒜,小葱,盐,郫县豆瓣酱,生抽,陈醋,老抽,淀粉等。
步骤一:豆腐切小方块。木耳提前泡发,切丝。胡萝卜洗净后切丝。青椒切丝。大蒜切成蒜末,小葱切碎。
步骤二:锅中烧开水,水开后把豆腐块下锅,加一勺盐,烫两分钟,捞出。木耳也下锅焯水五分钟。
步骤三:碗中加三勺生抽、两勺醋、一点老抽、适量盐、一勺淀粉、小半碗清水,搅和匀了。
步骤四:起锅烧油,油热下入一勺郫县豆瓣酱,炒匀,再下入蒜末、葱花炒香,加入木耳丝、青椒丝、胡萝卜丝,炒至断生,再加入豆腐,淋入料汁,咕嘟入味即可。
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