5道真正的切丝家常菜，这样切，味道就是不一样！
【香辣猪蹄】
1．猪蹄洗净，姜蒜切片；
2．锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄；
3．锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香；
4．放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄；
5．大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。
【青椒酿肉】
用料： 尖椒、肉末、葱花、盐、生抽、鸡精、糖；
做法
1.尖椒洗干净；尖椒用小刀对半切开；去除籽；猪肉剁成肉末；
2.用调料搅拌均匀，至有粘性的状态；将适量的肉末酿入尖椒；
3.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！
红烧肉
用料 主料 五花肉 配料 八角 香叶 桂皮 大葱 姜片 调料 酱油 老抽 冰糖
做法
1 ,五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
2, 把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
3, 冰糖的量
4 ,把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
5 ,热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
6 ,再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，
7 ,炒至五花肉微焦，盛出待用。
8 ,肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。
9, 冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。
10 ,加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。
11 ,水沸腾以后，中火盖上锅盖焖30分钟，如果时间没到30分钟水已经快干，就再加适量的水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。
酸辣土豆丝
用料 大土豆 1个 ,青辣椒 1个 ,小红椒 2个（通常用干红辣椒） ,大蒜 几瓣 ,葱姜 几片 ,油 3汤匙 ,花椒 一小捏 ,醋 3汤匙 ,盐 1茶匙 ,辣椒油 1汤匙
做法
1,土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
2,土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
3,切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘
4,锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
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