作者：健康大河南
除了炒鸡蛋，还有2种餐桌上的超吸油食物：叶菜
有研究者用常见的三类蔬菜嫩叶类——油麦菜、茄果类——茄子（紫皮，长）、薯类——土豆做了个实验：
从上表可以看出，油麦菜可吸收的油量超过了茄子，每100克可以吸将近20克的油。
茄子
提到茄子，很多人的第一反应是“太油腻”其实茄子本身脂肪很低，只有0.2%，却特别能吸油
茄子薄壁组织显微图片
油吃多了全身都受伤
吃油太多会引发多种健康隐患：肥胖
增加心脏疾病风险
引发相应器官疾病
诱发心脑血管疾病
影响心理健康
5招减少烹饪用油量
虽然每家烹饪都有自家特点，但由于中式烹饪中，煎、炒、炸的出现率较高，爱放油便成为不少家躲不开的“坑”。据统计，我国八成家庭食用油使用量超标。
选油 多换花样
我们常吃的油一般分为四种：高油酸型、高亚油酸型、均衡型、饱和型，在营养上各有优势，烹饪中也各有所长。
建议大家不要长期吃一种，最好经常换着吃不同类型的油。
吃油 点到为止
用油 控制温度
烹饪 多蒸煮炖
调味 善用调料
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