鸡蛋是老百姓家中常吃的一种营养价值高、价格相对低廉的的食物。一个小小的鸡蛋，它的作用可大了，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。鸡蛋还适宜发育期婴幼儿。
鸡蛋这么大的价值，在我们的生活中，对鸡蛋的做法无非是早餐蒸芙蓉蛋、煮白水蛋等、鸡蛋还可以为各种蔬菜配搭：番茄鸡蛋汤，鸡蛋蒸肉末、鸡蛋炒苦瓜、鸡蛋炒青椒等，这些都很传统而常见，没有新颖。
今天给大家分享一个糖醋荷包蛋的做法，它还是利用传统煎蛋（炒蛋）基础上进行改良的，比肉好吃，是我迄今为止吃过最好的鸡蛋吃法，要不要一起来试试。
材料：鸡蛋 生抽 陈醋 番茄酱 白糖 淀粉 耗油 葱花等
步骤：1、调一个糖醋料汁：生抽、陈醋、耗油、糖、番茄酱、淀粉、适量的水搅拌均匀
2、煎鸡蛋。这里的鸡蛋首先不需要把鸡蛋调散，直接把鸡蛋打烂放油锅里煎成一个整的，鸡蛋不要煎的太老，八分熟即可
3、把煎好的鸡蛋放入锅中，倒入料汁，大火收汁起锅
4、起锅入盘撒上葱花即食
温馨提示：鸡蛋的煎制成品见图。料汁的调制，糖醋比例依个人的口味来制，没得特别要求。糖醋荷包蛋的有点就是做法简单，在你来不及煮肉的情况下，完全可以煎两三个鸡蛋来代替肉，超级好吃哟！希望喜欢的朋友关注、分享、收藏并评论，谢谢！
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