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清明时节雨纷纷的寓意正是吃蟹好时节，趁着秋色来一场美妙的“蟹”逅吧！丨寻味坊

长河网 • 2019-01-23 12:08:18 • 旅游 • 阅读 3
最近的广东秋风习习， 秋意渐浓，气候十分宜人！ 这个时节，大家在畅游粤美乡村的途中， 相信经常会被一种美食刷屏，那就是——蟹！ 秋季正是在广东吃蟹的好时节。 在广东，有俗语道： “正月吃重壳，二月有靓水，三月里来吃奄仔，四月黑奄仔
原标题：正是吃蟹好时节，趁着秋色来一场美妙的“蟹”逅吧！丨寻味坊最近的广东秋风习习，秋意渐浓，气候十分宜人！这个时节，大家在畅游粤美乡村的途中，相信经常会被一种美食刷屏，那就是——蟹！秋季正是在广东吃蟹的好时节。在广东，有俗语道：“正月吃重壳，二月有靓水，三月里来吃奄仔，四月黑奄仔，五月青蟹都靓仔，六月有得六月黄，七月八月吃油蟹，九月十月大闸蟹，十一十二月吃膏蟹。”从中可窥广东人对蟹的钟爱程度，也可以看出广东螃蟹的品种之丰富~“秋深，菊瘦，蟹肥”，趁着这丰收的季节，赶紧收下吧姐为你准备的这份吃蟹攻略，到广东“蟹”逅美味吧。广州南沙黄油蟹图片来源：南沙旅游“黄油蟹是青蟹的一种。黄油蟹小时候被称为奄仔蟹，正常的奄仔蟹成年之后进行交配，成长为膏蟹；少数奄仔蟹膏油积聚过多，无法完成重壳、脱壳的过程，少了一轮发育过程，成为黄油蟹。但是这种变异概率不超过1%，所以黄油蟹非常珍贵。”南沙地处珠江入海口，是广州唯一一处可以养殖黄油蟹的地方。每年农历的六月至八月，咸淡水交界处，夏末充足的阳光给了黄油蟹双重滋养，使得黄油蟹的产量渐渐增多。打开蟹壳，金黄色的膏油冒着热腾腾的气，散发着鲜美的气味，黄油蟹体内的蟹膏分解成金黄色的油质，渗透整个体内，整只蟹便充满黄油，蟹身呈现橙黄色。新鲜肥美，甘香美味，所有美好的词都不足以形容吃到黄油蟹的那一刻舌尖上的震撼。所以黄油蟹一直有“蟹中之王”的美称。觅食指南疍家妹疍家菜馆地址：南沙区新垦大道新垦派出所旁边聚华轩餐厅地址：南沙区龙穴岛龙穴大道25号临海大厦二楼十二道顺德菜地址：南沙区珠市南路南沙鲤鱼门海鲜城内茗荔园农庄地址：南沙区大涌村红发路1巷13号周边游玩百万葵园即使是秋天，广东的天气依然炎热，百万葵园的水上项目是消暑避暑的好去处。百万葵园中不仅有葵花，更有各式鲜花争奇斗艳。南沙湿地公园南沙湿地公园是广州最大的湿地公园之一，是候鸟迁徙的重要停息地之一，也是夏季赏荷的好去处。这里有各种水鸟在芦苇深处栖息，在空中翱翔，各种湿地植物尽收眼底，这是与大自然亲密接触的好去处。台山青蟹“饮食行业流传着这样一句话：在广东吃蟹，以台山蟹最为味美。台山盛产的优质青蟹包括奄仔蟹、膏蟹、肉蟹和水蟹，台山青蟹已成功申报国家地理标志产品。“青蟹生活在咸淡水交接处，个体较大、质量较好，蟹肉吃起来还带有淡淡的海盐味。而青蟹的蟹壳颜色和鲜味是随着螃蟹生活的水质优劣和咸度而变化的，水质越是干净，蟹壳就呈现洁净的青绿，水质越咸蟹肉就没有那么鲜美。”台山青蟹地理标志保护区位于黄茅海和潭江对接的咸淡水交汇处，水域含盐量约8%-10%,最适合青蟹生长。且海洋微生物丰富，盛产喂养青蟹的天然饵料。在这样的地理环境下生长的青蟹，肉质白细鲜嫩，口感爽滑清甜。觅食指南都斛天汇海鲜食街地址：都斛镇都斛大道南侧新蚝门地址：佛山禅城区五峰三路6号周边游玩上川岛、下川岛上川岛沙堤渔港是广东省四大渔港之一，是集捕捞、养殖、旅游、贸易于一体的综合性港口，在这里可以欣赏到渔港美景，体验渔民风情，品尝各类海鲜。北陡尾角北陡镇浪琴湾有尾角、沙咀等十多条渔村，村民世代以捕鱼为业，以海为生。在这里可以看到喧闹的渔港、出海的渔船，眺望海面，迎着海风，日落时可观夕阳，夜晚可在星空下悠闲漫步。在北陡尾角，还可以品尝到美味的海鲜~交通丨从开平坐车到台山汽车站，转乘（北陡111K）那琴专线中山崖口蟹中山市南朗镇崖口村，大片滩涂和农田环抱着这个古村落。这里位于珠江口伶仃洋畔，依山傍水，自然环境优越，有着美丽的渔村风光。“在崖口村，还有十分肥美的“崖口蟹”。崖口村是南朗青蟹养殖最为集中的地方，这里的青蟹围垦混养圈有着得天独厚的生长环境，所产的青蟹肉质新鲜肥美，壳薄肉多，享誉珠三角。崖口青蟹在不同生长阶段有不同的名称，包括黄油蟹、水蟹、肉蟹、奄仔蟹、重皮蟹等等。”奄仔蟹是正值少女期的母青蟹，个头娇小，又称“蟹女”，需要三个月才能长成；螃蟹换壳之后，肌肉还没生长起来，壳内肉少水多，所以叫水蟹；肉蟹指的是成年的雄蟹，体型魁梧，蟹肉丰满，肉质爽滑。觅食指南横栏俊源海鲜美食广场地址：横栏镇环镇北路1号小榄横海海鲜批发市场（可加工）地址：小榄大道中99号周边游玩崖口村崖口村依山面海，在这里，吃着海鲜，凭海临风，可以看日出喷薄、夕阳如水，还可看海面渔船星星点点，看一望无际的稻田。秋季正是丰收季节，可以欣赏到一幅美丽的田园风光。翠亨村翠亨村位于中山市南朗镇，是孙中山先生的故乡，同时也是历史名人辈出的地方。翠亨村现有建筑，包括与孙中山、陆皓东、杨殷等历史人物相关建筑，至今保存完好。珠海斗门马山蟹“北有黄沙蚬，南有五山蟹”，在斗门，五山蟹与上横黄沙蚬同负盛名，且江湖地位更胜黄沙蚬。当年益利酒楼的前身因为味道独到的本地海鲜由一家不起眼的小餐厅发展为在珠海赫赫有名的海鲜酒楼，并把五山蟹的烹饪技巧发扬光大，益利重壳蟹成为珠海十大名菜之一。“五山蟹也叫马山蟹，属于青蟹的一种，包括重壳蟹、奄仔蟹、水蟹、肉蟹、膏蟹等。”觅食指南益利酒楼地址：斗门区井岸镇西堤路1668号船仔食店地址：唐家湾镇溜狮山自然村孖仔海鲜餐厅地址：斗门井岸工业大道朝江路58号（澳园对面）周边游玩西堤滨水长廊sdfd西堤滨水长廊有斗门人的“情侣路”之称，男女老少都爱来这散步、骑行、锻炼、聊天、发呆……黄杨河轻缓流动，偶尔有船经过，阵阵汽笛声打破了宁静。步行是最佳的西堤游览方式，沿着河行走，树荫隔绝了炎热，黄杨河在旁静静流淌，时间在这慢了下来。斗门旧街斗门古街始建于清末，民初扩宽成型，全场500多米。古街北段是典型“西洋”异国风情的古老建筑，成为珠海市此类建筑的唯一瑰宝。经过时间的洗礼，斗门古街的建筑饱经沧桑，异国风情却未消减，仍能让人感受到古街的情调和深厚的文化底蕴。斗门古街是珠海市迄今为止唯一保存比较完整的特色古街，在这里，你可以尽情旅游观光、休闲购物，还可以拍摄好看的照片，留住美好的一刻~告别夏季的炎热是应该来一场味蕾与自然的美妙“蟹”逅好食物不等人快点出发去吃蟹吧~素材来源丨南沙旅游、广州南沙发布、新会旅游、百万葵园官方微信、台山旅游、南朗发布等会喜欢责任编辑：

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