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长河网 • 2019-01-23 11:22:51 • 旅游 • 阅读 2
▲灵谷寺位于南京市东郊紫金山东南坡下，中山陵以东约1.5公里处。 早在南北朝时期，梁武帝为纪念宝志和尚，建立起灵谷寺的前身，当时叫开善寺。如今在无梁殿的左侧，还有志公殿和宝志和尚的墓。 明朝时朱元璋更为重视，赐名“灵谷禅寺”，还亲笔书写
原标题：一碗面，一种人生▲灵谷寺位于南京市东郊紫金山东南坡下，中山陵以东约1.5公里处。早在南北朝时期，梁武帝为纪念宝志和尚，建立起灵谷寺的前身，当时叫开善寺。如今在无梁殿的左侧，还有志公殿和宝志和尚的墓。明朝时朱元璋更为重视，赐名“灵谷禅寺”，还亲笔书写“天下第一禅林”。灵谷寺成为明代佛教三大寺院之一。在灵谷寺的对面，有一家素面馆。▲门口巨大的“素”字，引人注目。从灵谷寺检票口进入，沿着“万工池”那片小湖，从灵谷寺牌坊进去，再沿着无梁殿向右行走几十米，就到了灵谷寺。往对面一看，就是素面馆了。▲素面馆方位示意图。“曲径通幽处，禅房花木深，”几间小屋，几把遮阳伞，伞下几套木桌椅，古色古香。▲如果在大热天来到这里，坐在院中听蝉叫，别有一番意境。素面作坊里，主人胡瑞正在煮面，他有着成熟男子的稳重气质，是个地地道道的南京人，用一口流利的“南普”跟你交流，同时也有南京人的特有气质，爱笑。厨房里，只见他用长筷挑起一排细面，搭配调制好的卤汁，随着热气腾腾的汤头也倒进碗里，浓浓的香气漫溢开来。面讲究精、巧、细、雅，要品这碗灵谷寺素面，也得从汤、面以及浇头说起。▲素面作坊的主人每天清晨都会买菜回来熬制汤底，而素面的灵魂就是这一锅汤。细腻绵长的面条躺在碗底，上面铺一层新鲜时蔬、一颗卤蛋、一块素鸡，干干静静，简简单单，让人不由得心情愉悦。用筷子夹起几根面条，柔软筋道。再拿筷尖卷上几下，伴着山间清润的空气与旖旎的山景一同下肚，时光仿佛在这里停顿了一下。清淡的面汤发挥出食材原本的鲜味，在舌尖交织，让人不禁啧啧称赞。▲素面重在汤头，利用全素食材调理出一锅鲜美汤底。桌子上摆放着一盆石头造型的花盆，几株绿植意趣盎然，像是这碗素面必不可少的佐料。▲整个院落被各种植物覆盖着。当初接手这家素面馆时，胡瑞就决定，全年开店365天不休息，脚踏实地为客人服务。对他来说，与其说是开面馆，不如说是一种自我修行。青年胡瑞是一个喜爱文艺，也爱四处野游的浪子。他最初做的是数码生意，在圈内也算是小有名气。▲“向阳门第春常在，积善人家庆有余。”胡瑞信佛，接手这里的素面馆，用他的话来讲，也是一份佛缘。他要把这件事当成一桩功德来做，在寺庙门口每天用心泡好每一杯茶，下好每一碗面，会有一种踏实的幸福感。素面数量有限，每天中午时分差不多就会卖完。晚来的食客和意犹未尽者，虽不能及时品尝到美味，倒也无需遗憾，坐下来静静地喝杯清茶就好。▲每天都会有三三两两的游客来这里歇脚、吃面。于是有人说，这里的素面其实是一碗禅面，也难怪灵谷寺的传静师傅还提笔写下：广结善缘，同修福慧。煮好一碗面，沏好一壶茶，世上没有什么事情可以一蹴而就，要做好一件事，除了锲而不舍，更要用心。正是因为用心去做了，胡瑞才会有今天的状态。因为热爱，所以乐在其中。▲煮面也可以是一种修行，藏在古寺深处的面馆，为生活在都市里的人们添了一处清净地。胡瑞练字的那间屋子，四面都是玻璃窗，他在里面写字、喝茶，面对着周围的大片好风景，如同坐在一片树林当中，不仅能够及时领略四季的变换，还能与各种小动物朝夕相处，他甚至能认得出生活在周围的鸟儿。▲年轻时经历过浮躁生活的他，现在追求的就是慢生活，闲暇时光最爱逗逗院子里的猫。这些年，除了把素面馆打理好，胡瑞把更多时间用于研读佛经，跟书法家研习书法，以及学习古琴弹奏。▲每天卖完了面，胡瑞就练书法、抄心经、弹古琴。这份天然的简素生活让他非常享受，也让更多的人非常向往。他在这块清净之地，遇到的不仅是一碗素面，还有不一样的人生。责任编辑：

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