对于很多小家庭来说，下班回家就想要快快地吃上热乎乎的饭菜，今天分享几道最近我家的超下饭＆快速上桌的家常菜~ヾ(▽)ノ
『吉野家口味的洋葱牛肉』
此菜吃起来和吉野家的牛肉饭味道是一模一样的！
用平时厨房的调味料就可以调配出正宗日式寿喜汁的甜酱油风味，平时家里也可以多囤一些冷冻的火锅牛肉卷之类的，不仅做起料理来很方便，就算疫情反复也不担心了。
【食材】
火锅牛肉卷1盒（250g）、洋葱1个、白萝卜一段（可忽略，家里还剩一些我就用上了）、蒜末姜末适量、盐和黑胡椒最后品尝时决定。
{酱汁}-酱油4勺、米醋3勺、红糖1勺、白糖2勺、水1勺。
【步骤】
洋葱切细，白萝卜切薄片，取小碗调{酱汁}，搅拌至糖溶解。
*如果家里有味霖，则酱油：味霖：糖：水=4:3:2:1
没有味霖可以自制米醋和红糖配，无需特意购买。
2.热锅入油（我用的黄油，更香），入蒜末姜末和切细的洋葱，拌炒至香味飘出。
3.入白萝卜薄片，拌炒均匀后，放入少许黑胡椒颗粒，然后倒入1碗淘米水或者清水。
盖锅盖，焖煮。
4.待洋葱透明、白萝卜变软，加入牛肉卷和酱汁。
5.拌炒均匀后转小火慢炖5分钟，品尝并酌情加盐~
跟吉野家卖的一个味！巨下饭，巨香！
这个酱汁就是日式寿喜锅的甜酱油汁~
『黄瓜炒鸡胸肉』
既够味又不油腻，蛋白质丰富而脂肪低，既好吃又减脂！
而且家里可以多冷冻一些鸡胸肉，做法多样还便宜。
鸡胸肉200g、黄瓜2根、葱姜蒜适量、料酒1大勺、酱油1小勺、盐适量。
鸡胸肉入白糖、黑胡椒、白胡椒粉、五香粉、少许酱油和料酒腌制片刻。
*鸡胸肉略冻后会更好切片。
2.黄瓜切斜片，抓入少许盐腌一下，将水分逼出。这样会更入味，而且不需要很多油也能脆嫩。
快要炒菜之前，冲洗黄瓜片，大致沥干水分。
3.热锅入油，当油温上升至微微冒烟时，铺入鸡肉，先不翻动，待底部变色，再翻面，同时入蒜姜末。
4.翻炒至变色，放入黄瓜片。
大火翻炒大概2分钟，中途沿着锅边淋入少许料酒，品尝并酌情加盐！
『虎皮尖椒』
鲜嫩喷香的虎皮尖椒，既小清新又有种江湖菜的感觉~非常催人扒饭，而且做起来十分简单！
青椒不仅含有丰富的维生素，对于需要煮菜的人来说也很友好，因为它耐放，且容易清洗。这个菜谱味道酸甜鲜美，而且不油炸。
长尖椒250g、大蒜2瓣、酱油2大勺、醋1.5大勺、糖0.5大勺。
长尖椒洗净，切段，戴手套剪去茎、剥去籽和蒂。
小碗中加入酱油+醋和糖，搅拌至糖溶解。
02.不粘锅大火加热，转中小火入青椒段，干煸至两面呈虎皮状。
03.入少许油入蒜末，不断翻炒均匀后，倒入酱汁，翻炒均匀至酱汁浓稠。
做好后，酱汁有点焦糖状，青椒非常鲜嫩入味，很开胃，越吃越香！
『虾皮炒白菜』
简简单单朴实无华的菜肴，味道鲜美可口。
因为疫情关系，买了很多大白菜和虾皮类干货，都是比较耐放的。
大白菜300g、虾皮1勺、大蒜2瓣、姜末适量、糖少许、鸡粉1小勺、黑胡椒适量、盐品尝。
热锅入油，油温上升后入蒜姜末和虾皮，翻炒至香味飘出。
*虾皮需要油爆下才有香气和鲜味。
2.放入洗净切段沥干水的大白菜，入少许白糖提鲜味，再加入鸡粉，拌炒。
3.全程不加水，白菜会自己释放少许水分。
4.待白菜变软至自己喜欢的程度，转小火，加入黑胡椒和盐，拌匀后关火。
『麻油白菜烧豆皮』
大白菜250g、豆皮50g、姜片3片、芝麻油1大勺、糖少许、鸡粉适量、开水1大碗、白胡椒粉少许、盐适量。
热锅入1大勺芝麻油，放入姜片，小火煸至金黄，香味浓郁。倒入大白菜，加入少许白糖提鲜，加入鸡粉，拌炒几下后加入开水或者鸡汤。入豆皮，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮至白菜变透明。品尝并酌情加盐。关火后再加少许白胡椒粉。
『醋溜木须』
刚来北方的时候不知何为“木须”，后来知道原来木须是指炒鸡蛋。
这道醋溜木须做法简单，味道浓郁下饭。
里脊肉200g、鸡蛋2个、干木耳10g、葱姜蒜适量、酱油1大勺、醋2大勺、料酒1大勺、糖2小勺、淀粉1小勺、水1大勺。
01.里脊肉，猪肉牛肉都行，北方这道菜很多出现在清真馆子里，所以很多人用牛肉制作。
注意切肉要逆着纹理切才鲜嫩。
02.肉片加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制5分钟。鸡蛋打散。
03.热锅入油，油温上升至四成热时，入肉片，待肉片滑至变白，盛出备用。
04.看锅内余油量决定是否加油，将鸡蛋滑炒至半凝固。盛出备用。
05.入葱姜蒜末炒香，放入木耳，加入提前调好的酱汁（酱油、醋、料酒、糖）。
06.将肉片和鸡蛋倒回国内，炒匀。
07.淋入淀粉水大火翻炒至酱汁浓郁，关火！
*想要味道正，酱油和醋的比例为1比2！
『爆炒猪肝』
既补血又名目，做起来超级快，鲜香味美，用料不多却能满足重口味。
猪肝250克、洋葱半个、青椒1个、葱姜蒜适量、白胡椒粉适量、盐适量。
{腌猪肝}-大蒜切末2瓣、生抽2勺、料酒1勺、盐少许、黑胡椒粉少许、淀粉1勺。
{酱汁}-蚝油2勺，生抽1勺、白糖半勺、清水3勺。
01.猪肝切片，用清水多洗几次去血水。
02.加入蒜末、2勺生抽、1勺料酒，适量盐、胡椒粉、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
03.热锅入油，油热后入葱姜蒜末炒香。
04.大火入猪肝，翻炒至变色，盛出备用。
05.锅内添少许油，爆香葱姜蒜末和洋葱块。
06.入青椒炒至断生。
07.将猪肝重新倒入锅内，翻炒几下后，加入调味汁{蚝油2勺，生抽1勺、白糖半勺、清水3勺}。
08.翻炒均匀，关火后再加白胡椒~~
09.开吃！！
今天的分享就到这里~
谢谢你，可爱的朋友~(><)
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