记得我小时候特别喜欢去池塘里摸田螺，一个下午就能摸好几斤田螺，田螺的吃法有很多，可以直接带壳炒着吃，还可以把田螺肉挑出来炒着吃，不管哪种做法，味道都特别香，带壳的田螺吸着最过瘾，用来下酒好，而炒田螺肉适合下饭。
【准备食材】
田螺，青红椒，葱姜蒜，料酒，食盐，生抽，鸡精
1、今天去市场买了2斤田螺，炒田螺肉一定要买活的田螺才新鲜，直接买田螺肉就没那么新鲜了。把买回来的田螺清洗干净，倒入锅里，加入清水没过田螺，先煮开然后再煮个5分钟就可以了。
2、田螺煮熟后用凉水冲洗干净，再用牙签把田螺肉一个个挑出来，这个很要耐心，清洗田螺肉的时候先放点面粉抓匀再用手搓洗，多洗几遍，这样田螺肉就没有异味了，洗好后要把田螺肉里的水分挤干。
3、再来切一些配菜，葱姜蒜必备，青红辣椒切成小粒。
4、锅里倒油，先放入葱姜蒜，然后倒入田螺肉炒，把田螺肉炒干水分，加一点料酒去腥。
5、接着倒入青红椒炒至断生，出锅前放点盐，生抽和鸡精就可以了。
6、辣椒炒田螺肉是一道香辣下饭的家常菜，做法也很简单，适合天热吃饭没胃口的时候做。
【技巧总结】
1、田螺肉要先用面粉搓洗，尽量多搓洗几遍，这样就不容易有异味。
2、田螺一定要买新鲜的，直接买田螺肉虽然方便但是味道就差远了。
3、不喜欢吃辣椒可以不放。
我是大虎，一个热爱美食的小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“辣椒炒田螺”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。
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