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风味人间《风味人间》火了！吃货不可错过的美食地图，赶紧收藏！良心“下饭之旅”，直接馋哭你！

长河网 • 2019-01-23 13:09:36 • 旅游 • 阅读 6
未开播前 它是今年最值得期待的美食纪录片 开播后 它直接拿下豆瓣9.4的高分 众望所归，时隔四年 那位不是在吃 就是在吃的路上的 “舌尖”导演陈晓卿 带着全新力作《风味人间》回归了 没！错！ 它由《舌尖上的中国》第一二季总导
原标题：《风味人间》火了！吃货不可错过的美食地图，赶紧收藏！良心“下饭之旅”，直接馋哭你！未开播前它是今年最值得期待的美食纪录片开播后它直接拿下豆瓣9.4的高分众望所归，时隔四年那位不是在吃就是在吃的路上的“舌尖”导演陈晓卿带着全新力作《风味人间》回归了没！错！它由《舌尖上的中国》第一二季总导演陈晓卿及原班人马亲自操刀与《舌尖》不同的是这一次《风味人间》有着更大的格局：从法国到西班牙从越南到摩洛哥从秘鲁到埃塞俄比亚……陈晓卿导演带领团队走访了20多个国家力求在全球视野里审视中国美食的独特性《风味人间》第1集“山海之间”上周日，第1集《山海之间》开播不到3h时已经播放过亿，网上好评如潮~纪录片运用了大量微观摄影技巧尽管隔着屏幕但你能用眼睛“吃”美食！马肉马肠冻结、结晶盐粒缓慢深入火腿肉内部小旅鹅刚刚看完就油然而生一种自豪感忍不住想给祖国的大好河山和制作出美味料理的匠心美食家们疯狂打call！陈晓卿说，“其实很多食物的制作本身没有什么秘密，选材、加工、烹饪都谈不上复杂，但就是只有在当地才好吃。”△照着这份美食清单小旅鹅想带大家一起吃遍人间丨内蒙古·奶桶肉丨这辈子没吃过这么好吃的羊肉第一集《山海之间》以牧民踏山放羊开场，从新疆到内蒙古，一路都是羊味儿~如果说西藏、新疆是需要准备好圣洁心灵才能去游访的地方，那么内蒙古就是洒脱到可以说走就走的远方。这也是小旅鹅选择向大家安利它的原因之一。每个人心中都有一个远方，而内蒙就是那个伴着诗歌从小就憧憬过的地方，远离霓虹闪烁和高密度的人群，大口吃肉大口喝奶！奶桶肉全国各地烤肉的方法多种多样，但在内蒙古，有一种最特别的烤羊肉——“奶桶肉”。“烤”用鹅卵石，“焖”用奶桶，底下的火先用柴烧，再用牛粪烧，锅里交错放上羊肉和石头，最后还可以再来一层蔬菜，开焖！刚刚出炉的奶桶肉，用刀子小心切开，香气扑鼻。《风味人间》用绽开的脂肪告诉你什么叫下饭节目！其他美食推荐：烤全羊、铜锅奶茶、莜面、手把肉、马奶酒等不能错过的地方：呼伦贝尔草原、阿尔山、胡杨林景区、满洲里等丨安徽南屏·火腿丨藏着天地日月的灵气告别了草原，节目组直奔安徽南坪村，南屏村位于安徽省黟县西南，是一座有千年历史、规模宏大的古村落。（图：马蜂窝Sir小虎牙）如果你是一个电影迷，与南屏古村见面，一定可以邂逅似曾相识的画面，序秩堂是张艺谋拍《菊豆》的地方，叶氏支祠是李安拍《卧虎藏龙》的地方…南屏村亦被称为“中国影视村”。（图：马蜂窝Sir小虎牙）南屏虽没有宏村名气大，开发程度也不高，但相对古朴自然，少了些商业气息，是不可多得的好地方。皖南火腿人人都知道浙江金华的火腿好吃，却不知有句话叫“金华火腿在东阳，东阳火腿在徽州。”“传统农家年底杀猪，要妥善腌制，以备长期食用。”鲜艳的肉色，独特的芳香，悦人的风味，火腿悬挂在皖南的乡村，可谓是冬季别样的风景。清蒸火腿片、石鸡烧火腿、火腿炖冬瓜、火腿蒸豆腐、火腿炒丝瓜、腿炒青豆、冬笋煨火腿、火腿炖鳝鱼、火腿炖鲫鱼…这些，都是火腿在皖南最常见的家常菜。其他美食推荐：砀山酥梨、毛豆腐、淮南牛肉汤、腌鲜鳜(guì)鱼等其他美景推荐：黄山、宏村、新安江山水画廊等丨河南孟津·凉拌碾转丨别具风味的口感征服每一位食客吃完了肉，接着就是主食。河洛平原地势平坦、热量充足，是小麦的主产区。于是，节目组来到了河南孟津。5、6月的孟津，麦香一片。而到了10月、11月，苍翠的松柏、金黄的枫叶、绿如蓝的湖水…孟津早已进入秋天，美出新高度！（图黄河小浪底）凉拌碾转“这种叫做碾转的食物，曾经是青黄不接时，农民的应急口粮，如今变成了尝鲜的应急性美食。”碾转色泽青绿诱人,吃起来清香扑鼻，碾转食法很多,以凉拌碾转和鸡蛋炒碾转居多。另外碾转还可以和新鲜的牛肉、小葱、佐以适当的调料做馅以包饺子，一个个皮薄馅多、滑嫩可口、鲜美无比。碾转以它特有的清香、别具风味的口感征服了每一位食客。现在，你是不是也想尝一尝？那可得等到明年5月了~其他美食推荐：横水卤肉、不翻儿、孟津梨等不能错过的地方：卫坡古村落、黄河小浪底、汉魏洛阳故城等丨四川瓦屋山·嫩芽冷笋丨中国人津津乐道的鲜味“西南最潮湿的深山之中，隐匿着中国人津津乐道的鲜味。”没想到，节目组竟然发现了瓦屋山这个宝地。你可能不知道，瓦屋山曾关闭了6年，在今年的8月1日刚刚恢复营业，但每日限流3500人。《中国国家地理》曾说它：远比“上帝的餐桌”还要壮观。瓦屋山是世界第二大平顶桌状山、亚洲最大桌山，被英国植物学家、探险家威尔逊誉为“云霭之上一个巨大的诺亚方舟”。它也是全国最大的森林公园，生态环境极佳。嫩芽冷笋瓦屋山冷箭竹，生长在海拔一千五百米以上的纯天然无污染的原始莽林里，是大熊猫最主要的食用竹，冷笋正是它的嫩芽。打笋要把握时机，懂得人才知道它的最佳年华！这样的绝佳美味，实在是不可多得。龙须笋炖鸡、清炒冷笋、灰水笋、笋子炒腊肉……冷笋肉质细嫩、鲜香爽口、营养丰富。适用于炒、烧、炖、拌、炝，也可做配料或馅。既可以鲜食，也可加工笋干或冷笋罐头。其他美食推荐：旺儿汤、泉水豆花、藤椒钵钵鸡、高庙白酒等不能错过的地方：金花桥、雅女湖、双洞溪、兰溪瀑布等丨江苏太湖·大闸蟹丨藏着天地日月的灵气网友们的饥饿感在节目组来到太湖后进入高潮！太湖是中国五大淡水湖之一，是国内第二大淡水湖。它的整个湖型如向西突出的弯月，南岸为圆弧形岸线，东北岸曲折多湾，湖岬、湖荡相间分布，水面丝绸般的光滑，温情而灵动，泛舟湖上，如入画中。西山古村，诉说着太湖人们的朴实的民风民俗；湖边茶楼里，沏上一壶好茶，看着窗外的美景，悠闲的享受一个下午，也不失一种乐趣。大闸蟹每年开渔期一到，大闸蟹便成了当地最热门的美食。一年一季的等待，终于得到了满满的回报！不说那些家常做法，毕竟厨师们可是动足了脑筋，他们取出了蟹膏蟹黄的秃黄油，加上略硬的雌黄和绵润的雄膏，添加盐和少量鱼露辅佐，层层工序，做一道秃黄油拌饭。拌饭里蟹黄蟹膏金黄透亮，每一颗米粒都被膏黄包裹，趁热一口，让人连蟹壳都想整个吞进肚子里！据说，某宝上同款秃黄油已经成为爆款了！其他美食推荐：太湖三白、麦芽塌饼、六月黄等其他美景推荐：鼋头渚、灵山胜境风、拈花湾等当然，除了小旅鹅提到的这些还有甘肃漫屲的洋芋搅团、台湾省的立翅旗鱼、新疆的巴楚蘑菇等等等等感觉已经跟着镜头吃遍了全国迫不及待想去打卡这份美食地图你get了吗？山川依旧，风味不改食在人间！▽-THEEND-本文由企鹅环游记原创整理如需转载，请回复“转载”部分图片来自网络，如有侵权请告知删除责任编辑：

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