秋分这菜别错过，“维生素宝库”就是它，女人多吃告别黄脸婆！
菠菜是我们在菜市场常见的一种蔬菜，经常的吃法就是炒着吃。但很多人不知道，菠菜不仅富含膳食纤维和粗纤维，能够帮助肠道蠕动减少便秘，而且具有丰富的铁元素，可一定程度上缓解缺铁性贫血的问题。能够为人体提供所必需的铁元素，促进血红蛋白的合成，
营养师大乔推荐：菠菜中含有钙、磷、铁、胡萝卜素维生素A、维生素B1、B2、烟酸等营养成分，可以补铁健脾、养血清燥。
菠菜最简单的做法就是清炒，今天就给大家推荐一款别样的吃法，最大程度保留菠菜的营养。
一起来看看吧~
菠菜饼
By 美美家的厨房
配料：
面粉 40克、鸡蛋 55克、水 2克、菠菜 几颗、花生油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.菠菜清洗干净，连根放入开水锅中汆烫一分钟左右，叶片变色即可捞出。放入冷水中投凉。凉透后捞出来，拧干水。切成小碎末备用。
2.将面粉、萝卜缨子、和盐。鸡蛋、水放入盆中。
3.用筷子搅拌均匀，面糊无干粉颗粒，成缓慢流动的状态即可。
4.平底锅刷油，小火开煎，看情况，如果不想给宝宝吃油，可不刷油用不粘锅小火慢煎也可以的（饼摊小点好熟），刷油会比较香！煎至外围一圈微微凝固就可以翻面了。
5.翻面后继续小火煎，饼面微微金黄色就可以了！一定要小火！不能煎太久，微黄熟了马上出锅。口感软和，孩子特别喜欢吃。
烹饪小贴士：
1.菠菜在选购的时候要选择新鲜的，菜棵根部偏小颜色又红，叶色深绿的比较好；
2.做时候面糊不宜太稀，饼不容易成型；也不宜太稠，缓慢流动的状态就可以了
3.菠菜含有草酸，影响铁和钙的吸收，吃的时侯先用开水焯一下，控干再用。”
4.最好不要和高钙食物一起吃，影响钙质吸收，不要和黄瓜一起吃，黄瓜的维生素C分解酶影响人体对菠菜的维生素C的吸收；菠菜不要黄豆一起吃。和黄豆同吃，会对铜的释放量产生抑制作用，铜代谢不畅。
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