福州人做蒜头酱的方法抹蒜头酱、加甜酒腌……福州式烧烤是江湖中的“逍遥派”

原标题：抹蒜头酱、加甜酒腌……福州式烧烤是江湖中的“逍遥派”最近，盛夏当头有这样一档深夜美食纪录片——《人生一串》带着豆瓣9.0的评分悄悄走进人们的视野。这一部聚焦中国美食的纪录片，主角只有一个，那就是“烧烤”！摄制组走遍了全国近30个城市的500多家传奇烧烤摊。看过的人无不感叹，这才是中国真正的深夜食堂。天南地北的各色烧烤让屏幕前的福州人齐刷刷地发出饥饿的哀号然而在《人生一串》最后一集《朝圣之地》篇中嗷嗷待哺的我们终于等来属于福州本土的烧烤摊！阿龙烧烤的走鬼摊烟火中隐藏着福州的“江湖”阿龙烧烤是在《人生一串》中登场的福州本土烧烤摊，在福州，可以说几乎无人不知无人不晓。靠着一辆跃进小虎（货车），阿龙烧烤可以把香格里拉大酒店附近的任何一个街道，都变成自己的烧烤战场。不可否认，这种街边的烧烤，比在店里的烧烤多了一丝的烟火气，也多了一丝“江湖”的味道。更难得的是，这样的烧烤摊往往还隐藏着福州人个性中的可爱，这从它独一无二的品牌故事中，就可以看得出来。吃惯天庭美食的玉帝，想要尝尝人间美味，便问太白金星有何发现，太白曰：有这么一个地方，每天晚上总是飘着诱人的香味，那就是全球信赖的阿龙烧烤，玉帝慕名而来，吃完阿龙烧烤输了两句话，太白金星推荐的阿龙烧烤让我心服口服，聘请阿龙为天庭首席烧烤师。甜酒味、蒜头酱…属于“榕城烧烤”的真正滋味吃过这家烧烤摊的人都知道，香肠和生蚝是他们的招牌。香肠的原型是台湾的纯肉香肠，在香肠里添加了福州人最爱的米酒和甜味，也让这个台湾香肠，多了一点福州气息。自家独制的蒜头酱是榕城烧烤的必备，蒜头酱往往会让福州人食指大动，似乎我们偏爱的烧烤灵魂，都来自这个蒜头酱。辛香刺激的味道加上新鲜的生蚝，能让香甜发挥到了极致，滋味够足，便能让食客们欲罢不能。细节决定成败街边的星级服务有点赞！如果你到这家烧烤摊，你会发现，纸巾永远都是满的。如果你吃了塞牙之物，还有牙线和牙签两种选择。如果你想上厕所，光头老板还会骑着电动免费接送。没错，福州街边的烧烤，也有不亚于星级酒店的服务，因此，不少老熟客也称它为“街边的海底捞”。当然，阿龙烧烤只是福州众多烧烤摊的缩影你也许没有吃过甚至没有听过它但是，你肯定有在某个夏夜穿着拖鞋，在某个烧烤摊撸过串……1你家楼下，一定有一个烧烤摊在福州，烧烤摊的密度，是你绝对无法想象的。每当霓虹褪去，铁盘、木炭、孜然组成的烧烤摊，成了整座城市最繁华的地方。无论是在接地气的老药洲街，拥挤的城门镇、还是在车来车往的交通路……老药洲街，图片：福州知了城门镇（图片来源@野兽的小饼干）无论是人潮涌动的达明路，嘈杂的师大学生街、还是在喧闹的王庄街道……无数的烧烤店、烧烤摊流窜于福州的坊巷间，这些也许不太干净的烧烤，给忙忙碌碌的福州人提供了一个难得的夜宵圣地。烟火缭绕中，从来就不缺乏特有的老福州feel，也从来不缺乏有故事的烧烤人。2冰饭配烧烤，你说好不好在每一个烧烤老饕的心中，一定有一份必点烧烤菜单。福州沿海，因此鲜活的海鲜便是福州人烧烤的圣品。在大众点评公布的《中国烧烤大数据报告》中，也是这么说的。龙虾、帝王蟹、虎头虾、皮皮虾……无论多生猛的海鲜，在炙热的烤盘面前，都只能乖乖就擒。当然，福州人的菜单里，同样也少不了挑大梁的肉类和蔬菜，为了满足深夜的味蕾，任何食材都可以成为福州人的盘中之物。（图片来源@圆仔妹会努力胖起来）最重要的是，在仲夏夜里吃烧烤，一定要配上一碗正宗的冰饭，一口冰爽下肚，夏夜里的烦躁，口腔里的油腻，都在那一刻烟消云散。3你有多少故事藏在这顿烧烤里对于狂爱烧烤的食客来说，三五好友，撸串喝酒，早就已经习以为常。简陋的方寸桌，也早已成为最接地气的社交场所。图片来自：福州知了谈天说地，肆意宣泄情感，在闪闪发光的烤串面前，所有的伪装都已经不复存在了。年轻人吹牛、上班族吐槽领导、大老爷们评论社会、闺蜜谈论男朋友……一顿烧烤，可以治愈各色各样的人。就像那句老话“没有什么事情是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿”撸过那么多的串才发现感染我们的，不仅仅是食物本身还有尽情宣泄的情感对你曾经关顾过烧烤摊说一声——“谢谢款待”吧！海峡网新媒体部出品未经授权禁止转载出品人：李艺部分综合纪录片《人生一串》责任编辑：

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