人生的意义就是吃吃喝喝，就这么简单和基本。分享几道家常菜做法，希望大家喜欢!
一、小竹笋炒牛肉
材料：牛肉、小竹笋、红青辣椒、姜、大蒜头、淀粉、米酒、盐、油、鸡精、蚝油。
做法：
1、小竹笋斜切，焯水，过凉水，备用。牛肉按逆纹切片，青红辣椒斜切片，姜切丝，大蒜切小片，牛肉用淀粉和油抓匀。
2、起锅烧油，油七成热时，小牛肉快速翻炒变色，一变色就用碗盛出待用。
3、锅中留油，下青红椒，大蒜，姜丝翻炒断生，下竹笋翻炒均匀至熟，加盐、鸡精、耗油调味。
4、下牛肉、米酒、翻炒拌匀，即可出锅，时间长了牛肉炒老了。
二、鲜味肉丸子
材料：猪肉馅400克、鸡蛋1个、小葱2根、淀粉1汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/3茶匙、蚝油1汤匙、白糖1/2茶匙、水淀粉2汤匙。
做法：
1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀。
2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性。
3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子，装盘，放入蒸锅中蒸20分钟。
4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可食用。
三、玉米山药骨头汤
材料：排骨300克、玉米1根、山药1根、枸杞适量、葱姜适量、料酒2勺、盐。
做法：
1、排骨准备出适量，将其事先剁成块，放入在清水中浸泡1个小时，将其中的血水充分逼出，然后将骨头用清水冲洗干净，这样的汤便会香浓好喝，不会有异味。
2、生姜切成片，在锅中添上水，冷水放入泡好水的排骨，同时加上姜片和2勺料酒焯下水，待将锅煮开后，即可将排骨从锅中捞出，用温水冲洗干净。
3、炒锅中添上点食用油，放入葱姜煸炒出香味，然后将焯好水的排骨放入在锅中，继续翻炒一会，加入没过排骨的开水，将其转入在炖锅中。
4、大火将其煮开后，转至小火继续慢慢炖煮，玉米1根将其切成小段，山药一根削去皮后清洗干净切成块，同时还可准备点枸杞。
5、待将骨头汤炖煮15分钟的时间，放入玉米、山药和枸杞，继续炖煮半个小时，根据个人的口味加上点食盐调味，便可出锅享用。
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