青豆炒腊肉
材料：青豆、腊肉、大蒜，干红椒
做法：
1，将腊肉煮熟，切成片。
2、青豆放入开水中焯熟，捞出沥干水。
3、锅里放油，将腊肉煸香后捞出，锅内留底油下入干椒，煸香后，放放青豆翻炒，同时加入酱油、蚝油，再加入腊肉一同炒香，加鲜汤、加大蒜叶，略焖，之后即可出锅。
香糯红烧肉
做法
1、五花肉洗净切成3cm左右厚薄的块，冷水冷锅加水和一调羹黄酒烧开后氽1分钟，倒出用热水洗净沥水；
2、锅里加油，油热后放入白砂糖，用小火熬至变色成糖汁，等糖汁变成棕色时倒入肉块，大火翻炒至肉块四面上色（约２－３分钟），即成琥珀色；
3、将炒好的肉倒入砂锅内，加水至刚好浸没肉，再加入除黄酒外的所有调料，大火煮沸后加入黄酒，转小火炖1小时左右，关火闷15分钟；
4、将闷好的肉倒入锅内开大火把酱汁稍稍收浓盛盘即可
鱼香菜花
材料：
菜花、五花肉、姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒水、酱油、白糖
做法：
1.菜花洗净掰成小朵，五花肉切成大薄片，姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎。
2.热锅凉油油温上来后下肉片炒的肉酥吐油后下郫县豆瓣辣酱炒出红油，再下姜蒜爆香，下酱油，花椒水，白糖，翻炒。
3.下掰好的小朵菜花爆炒，注意是爆炒，一定要大火。
4.看爆炒时菜花很干了，顺锅边淋入少许热水，注意此时一直大火爆炒，菜花不易熟，炒到花软色绿，快熟时放盐。
5.看勺里的汤被菜花吃透，上色，变软，顺锅边淋入芡汁、香油、少许醋，出锅！
麻婆豆腐
准备材料：
南豆腐500克、牛肉100克
具体做法：
1葱姜蒜切小粒，豆瓣酱剁碎备用
2牛肉切成小粒备用
3花椒干锅小火烘至棕红色取出，擀成细面备用
4豆腐切小块，入加了盐的开水中焯至浮起，捞出沥干
5起油锅，温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出
7下入葱姜末继续小火煸炒
8添加盐、糖、酱油和料酒，加一点热水烧开
9添加豆腐，烧开后中火收汁
10勾点薄芡，推匀，撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可
乳猪蹄-
食材
猪蹄 | 姜 | 八角 | 桂皮 | 大葱 | 干辣椒
老抽 | 蚝油 | 腐乳 | 小葱
步骤
1猪蹄洗净切块，加姜片，冷水下锅焯水，焯好后捞出备用。
2砂锅中放入猪蹄、八角、桂皮、葱段、姜片、干辣椒、老抽、蚝油、腐乳、水（没过所有食材），大火煮沸。
3煮好后，转小火慢炖40分钟。最后，撒上葱花即可！
炒三丝
藕、莴笋、胡萝卜、小葱、盐、油。
做法：
- 将胡萝卜、莴笋、藕分别洗净切成丝；烧锅水，加入盐和几滴油。
- 水开后放入藕丝，水再次开后捞出来过凉水。
- 将锅烧热，放入适量油，加入胡萝卜煸炒。
- 煸炒到红萝卜微微出红油时下入焯过水的藕丝和莴笋丝翻炒；
- 翻炒几下后加入适量的盐;翻炒均匀即可;出锅装盘，上面撒些小葱末。
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