莴笋是我们生活中特别常见的一种食材，口感脆嫩，营养丰富，味道也比较好。金针菇同样也是我们生活中特别常见的食材，口感也很好，营养也很丰富。今天就跟大家分享一道用莴笋和金针菇搭配起来做成的莴笋金针菇。简简单单，鲜香美味。做出来之后绝对会让你越吃越想吃，越吃越上瘾。那么接下来咱们就一块去看一下这道莴笋金针菇的制作教程吧！
【莴笋金针菇】
【制作食材】莴笋，金针菇，食用盐，食用油，大蒜，小米椒，生抽，蚝油，白糖，淀粉水
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道做法很简单的莴笋金针菇，那么咱们就先把做莴笋金针菇需要用到的食材准备一下。准备一根莴笋，一小把金针菇，五瓣大蒜，三根小米椒。然后再准备适量的食用盐，食用油，生抽，蚝油，白糖。最后再来准备1/3碗用来勾芡的水淀粉。将它们全部准备完成了之后咱们就可以开始今天这道莴笋金针菇的制作了。
2、咱们先来处理一下莴笋，莴笋的叶子掰了之后，咱们就先把它放到一个盆中，然后加入清水浸泡一下，再清洗干净，清洗完了之后捞出来沥干水分。将沥干水分的莴笋用刀削去外皮，外皮要削得干净一点，尽量把含有粗丝的外皮全部削掉，削去之后咱们再进行下一步。
3、削掉外皮的莴笋先切成薄片，然后再切成细丝，莴笋丝能够切细一点那就切得细一点，这样吃起来口感会比较脆嫩。切完之后，咱们就先把它放到一个盘中，接下来处理一下金针菇。
4、准备好的金针菇，先用刀切掉根部，然后再用手掰开，掰完之后，咱们再把它放到水中，清洗一下，清洗完了之后放到一个盘中备用。锅中烧上点水，水开之后放点食用盐和食用油，把莴笋焯一下水。
5、莴笋焯水到断生之后，咱们将它捞出来沥干水分，然后摆放在盘子里，要摆成薄薄的一层，摆好之后，咱们再用焯莴笋的水，把金针菇也焯一下。金针菇焯到软了之后咱们把它捞出来挤干水分，然后弄成圆形摆放在莴笋上。
6、锅里先热油，然后把蒜末和小米椒放进去炒一下，炒出香味之后，咱们倒上一点生抽和蚝油，然后再加上一勺白糖，继续翻炒。将调料拌匀之后倒入准备好的淀粉水。然后快速翻炒。一直炒到汤汁变得非常黏稠的时候，咱们将它盛出来淋在金针菇上。还可以在金针菇上面撒上几粒洗过的枸杞，既好看，又健康。一道非常美味的莴笋金针菇就这样完成了。是不是很简单？是不是很喜欢？喜欢的话就抓紧时间准备材料去做一下吧。
【小贴士】
1、莴笋焯水到断生就捞出来，时间不要太长了。
2、如果比较喜欢吃辣，或者是吃大蒜的话，可以多放一点干辣椒或者是大蒜。
3、莴笋焯水的时候一定要放上食用盐和食用油。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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