卤鸡腿
卤鸡腿，大众化家常菜，以酱油，白糖，料酒为主料制成，色泽红亮，味道鲜美
原料：琵琶腿、料酒、生抽、白糖、花椒、八角、香叶、桂皮、茴香籽、干辣椒、姜、葱、水。
做法步骤：
第1步、鸡腿准备好
第2步、卤料：香叶，八角，花椒，桂皮，干辣椒，生姜20克，生抽100克，料酒20克，白糖20克
第3步、冷水锅里放入鸡腿，5克姜片，10克葱
第4步、大火煮开焯出血水，捞出鸡腿
第5步、鸡腿沥干水分
第6步、另起锅放入白糖
第7步、小火加热炒出糖色（加热过程中不能用铲子动它，等它化成液体再用铲子翻动）
第8步、放进鸡腿开大火翻炒
第9步、鸡腿翻炒裹上糖色
第10步、倒入生抽100克
第11步、料酒20克
第12步、放入卤料，香叶，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香籽，干辣椒，剩余的姜
第13步、加入适量开水抹过鸡腿
第14步、小火炖制鸡腿熟烂，中途要给鸡腿翻身，保持颜色均匀
第15步、成品，摆个美美的造型
小贴士：
卤料（香叶，桂皮，八角，花椒，茴香）随便放点就行这个没有具体要求，喜欢辣的可以多放点干辣椒
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