馒头花卷的制作
今天给大家介绍一下馒头花卷的制作方法
首先给大家介绍一下制作馒头花卷时所使用的原材料
主料：高筋面粉
辅料：盐 小香葱 泡打粉 酵母
一：和面的制作过程
1：将面粉放入器皿中，加入泡打粉和酵母各6克，然后加入清水，进行揉制
2：将面揉制表面光滑以后，盖上湿毛巾，将面醒发30分钟左右即可
二：馒头的制作过程
第一种制作方法
1：将醒发好的面揉成长条，进行下剂
2：将下好的每一个剂子，进行揉制， 揉制成圆形，馒头状即可（详情见视频）
第二种制作方法
1：将揉透后的面擀薄
2：开始顺着一个方向向里卷
3：卷好之后，进行改刀（详情见视频）
这样我们的两种制作方法就制作完成了
三：花卷的制作过程
1：将醒发好的面进行揉制，然后擀薄
2：擀薄之后，将表面抹上薄薄的一层猪油，撒上盐，小香葱
3：将辅料全部加入之后，将面进行对折，折成扇形（详情请见视频）
4：折成形之后，进行改刀
5：然后用一只筷子将改刀后的面从中间压一下，然后拉长，对折（详情见视频）
四：馒头花卷的蒸制过程
1：将制作好的馒头花卷，放在一边醒制5分钟左右，然后上蒸笼进行蒸制
2：待蒸炉里面的水烧开之后，在蒸制15分钟左右，即可
馒头的配方
面粉5斤 泡打粉30克 酵母30克
花卷的配方
面粉5斤 泡打粉30克 酵母30克 小香葱200克 盐15克 猪油80
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