在陕西，馍夹万物
一张馍，划开两张皮
裹满汁水的肉剁碎抹进去
夹出了地道的陕西小吃——肉夹馍
但很多人以为馍里只能夹肉？
秉承着陕西馍夹万物的真理
菜夹馍、辣条夹馍、土豆片夹馍
鸡蛋花干夹馍、油炸串串夹馍
擀面皮夹馍、臭豆腐夹馍
铁板烧夹馍、臊子肉夹馍……
只要你乐意，想夹啥都可以
在老陕的眼中，一馍可有千变
如果说面食养活了陕西人的命
那馍就是陕西人的灵魂
一起来盘点那些忘不了的“夹馍”
看看有没有你的“心头好”
老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比
最具特色的在于它的饼
刚出炉的千层烧饼里边是一层一层的
馍花色均匀，金丝干脆
肉咸香细腻，不柴不腻
传统的吃法是“热馍夹凉肉”
再往夹馍里灌点卤肉的汤汁
吃起来别有一番风味~
*图片来源于陕西忒别忒
腊牛肉夹馍用的馍有别于白吉馍
使用的是口感更为筋道的饦饦馍
腊牛肉卤出来颜色红亮、肉质细嫩
入口软烂，不塞牙不腥膻
夹进馍里红白相间，看着就特别有食欲
肉香馍香入口层次分明
再配上一碗肉丸胡辣汤
高配早餐，get！
*图片来源于陕西商务
多少“打工人”早起
都是为了吃着一口最接地气的菜夹馍
菜夹馍的馍一般有2种
蒸的舌头馍和烙的脆皮馍
菜品种类超级丰富，价格也很实惠
土豆丝、榨菜、花生米、海带丝
火腿片、辣椒圈、豆腐皮等
像自助餐一样，想吃啥自己夹
“热量炸弹”——蛋菜夹馍
烙好的馍中刷满秘制辣酱
放入两枚金晃晃的咸蛋黄切碎铺满
再来上一层玫瑰咸菜，几粒酥脆的花生米
夹上一个煎蛋美美的来上一口
蛋黄的咸香伴随着玫瑰咸菜的甜辣
入口满满的幸福感
“热馍夹辣子，不吃是瓜子”
陕西八大怪之一油泼辣子一道菜
刚出锅的锅盔或者白馍馍
夹上刚油泼好的热辣子油
一顿吃上两三个不在话下
还有一种是线线辣子加上秘制酱料
清爽脆甜，微咸微辣
吃得过瘾，辣得痛快~
*图片来源于吃在西安&德里邻食品
麻辣脆爽的土豆片
加上花干火腿和鸡蛋和酱汁
再配上热乎乎的大白饼
看上去就让人食欲大开
咬一口嘴里全是麻酱的香味
就算是再嘴刁的宝宝
都会一口一口停不下来
猪肝夹馍的馍用的是油旋，外酥里旋
每一个都能捏到“千”层内里的弹性
肝子熬得非常入味，麻辣咸香
酱汁稠稠的裹在油旋里，味道特别足
入口饼皮酥脆蓬松，猪肝满口丰盈
嚼起来面面的，越吃越香，超级过瘾
碳水加碳水的快乐谁懂啊！
爽滑劲道的擀面皮夹入
刚出炉的白吉馍中
面皮红亮红亮的，酸辣开胃
醋香辣子香再加上馍香
入口就惊艳，简直绝中绝！
*图片来源于宝鸡旅游
粉蒸肉、小酥肉、条子肉、排骨……
将这些不同的美味裹上纱布
在笼屉上蒸透，夹在荷叶饼里吃
蒸肉肉色油润，一笼一份
吃起来麻辣鲜香，绵软可口
配上热乎乎的馍，食欲满满
学生党最爱的油炸串串夹馍
荤素都有，炸熟捞出控油
刷上秘制炸串酱
麻辣的、五香的、孜然的
番茄的、甜辣的等口味任选
再把串串夹入馍中
抽掉签子，即可美美地开吃啦～
陕西的夹馍不止于此
还有臭豆腐夹馍、肉臊子夹馍
铁板菜夹馍、鹅肝肉夹馍
肥肠夹馍、烤肉夹馍等等
各有各的滋味
有空一定要去尝尝哦～
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来源：陕西省文化和旅游厅
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