立夏过后请客吃饭不用愁，教你几道美味的家常菜，下酒下饭两不误
辣子鸡中翼
食材：鸡腿（大的）一只干辣椒40克姜片3，4片蒜片7，8片葱段7，8段料酒1大勺盐1小勺白胡椒粉少许生抽2大勺白糖1大勺白芝麻半小碟花椒1小碟
做法
1、把鸡腿肉切成一口大小的块儿。用盐，白胡椒粉，料酒腌15分钟。
2、中大火烧热油锅。把筷子伸进去，如果筷子边缘冒泡泡，就说明油温已经达到可以炸的程度了。下鸡块，迅速用筷子划散。炸至金黄微焦捞出。一次不要下的太多，我分三次炸的。
3、锅底留些油，小火炒香蒜片姜片花椒后下姜片翻炒一两分钟，下干辣椒炒匀。火不要太大，太大干辣椒容易炒黑。闻到蒜香，花椒香，辣味就可以了。
干煸五花肉杏鲍菇
主料： 五花肉150克、 杏鲍菇80克
辅料 花生油 1汤匙、 青椒 1个、 食盐 2克、 姜片 2片、 蒜片 2瓣、 料酒 15毫升、 砂糖 5克、 辣椒酱 1汤匙
做法
1.青椒和杏鲍菇洗净，准备熟五花肉
2.把食材切成条
3.准备蒜片和生姜片
4.锅内倒入底油，温油下五花肉煸炒油
5.再把杏鲍菇加入煸炒出香味
6.加入生姜片和蒜片爆香
7.再倒入青椒煸炒出香味
8.加料酒
9.加盐煸炒均匀
10.加入辣椒酱煸炒
11.再加入白糖煸炒均匀后出锅
啤酒魔芋烧鸭子
食材：魔芋 500克， 老鸭子 半只，啤酒 一罐，猪油 适量，豆瓣酱 适量，花椒 几粒，大葱 一根。
制作方法：
1.魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，切成长条。鸭肉洗净，宰成小块。
2.锅里放入猪油烧至6成热。放入鸭肉，煸干水汽，推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香，将花椒铲出。再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。
3.取一罐啤酒倒入锅里，加入适量盐，适量酱油，大火烧开转小火烧制。
4.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋放入锅里。中火烧制。烧至鸭肉完全软烂，放入适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。
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