菠萝咕老排骨
材料
排骨500克、菠萝150克、葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量
做法
1、排骨洗净放入开水中焯一下,捞出,去出血水备用。
2、锅中烧水,水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶,中火煮15分钟,将排骨捞出,沥干水分。
3、将煮好的排骨沾上干淀粉,放入油锅中炸至金黄捞出。
4、菠萝去皮切块备用。
5、起锅倒油烧热,下葱姜末炝锅,淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀,放入番茄酱、白糖大火煮滚。
6、倒入水淀粉用中火煮至粘稠,放入菠萝块,再倒入炸好的排骨。
7、将食材和酱汁炒匀即可,起锅前撒适量香菜末提香。
家常红烧豆腐
食材
老豆腐580克,新鲜香菇40克,胡萝卜40克,芹菜梗30克;饮用水150毫升调料:酱油12.8克(生抽多一点,老抽少一点),盐1茶匙,植物油2大汤匙
做法
1.准备好需要的所有食材,并清洗干净;
2.老豆腐切厚片,香菇、胡萝卜切丝,芹菜切段;
3.热锅(我用的是平底不粘锅),加入植物油,再将豆腐一片一片的放入锅中;
4.煎至两面变黄后捞出;(我用了两锅才煎完)
5.锅中还留有底油,加入香菇炒香;
6.再加入胡萝卜丝炒香;
7.倒入煎好的豆腐,再倒入150毫升水;
8.淋入酱油和一茶匙盐拌匀,水开后煮1分钟;
9.加入芹菜段,煮至所有食材入味汤汁收浓即可;
鸡蛋炒肉
食材配料;
猪肉,鸡蛋,红椒,青椒,葱,姜,蒜,油,盐,生抽,料酒,鸡精,蚝油。
做法步骤;
1.先把猪肉清洗干净,切成片。
2.把姜,蒜清洗切碎,青椒,红椒清洗切片。
3.再把鸡蛋打入碗里搅拌均匀备用。
4.锅里放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋液,煎炒好,铲出来备用。
5.热锅里放油,放猪肉片翻炒出油,倒入姜,蒜翻炒出香味。
6.再倒入青椒,黄金翻炒后放料酒,蚝油翻炒上色。
7.最后倒入煎好的鸡蛋,盐,鸡精,葱花一起翻炒均匀即可装盘。
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