玉米烧排骨
食材配料：
排骨，玉米，料酒，姜，生抽，老抽，蚝油，冰糖，胡椒粉，调和油，食盐，葱。
做法步骤：
1.猪排排剁小块洗净，放入清水浸泡20分钟后捞出沥干水分。
2.把玉米，姜，葱全部洗净切好备用。
3.把喜欢的排骨装入碗里，倒料酒，姜，生抽，老抽，蚝油腌制1小时左右。
4.热锅倒油烧热后，放入腌过的排骨煎至金黄色，加入姜片和葱爆香。
5.倒入玉米块微炒，加入没过全部食材和清水，加食盐，冰糖调味，盖上锅盖，开大火烧开后转中小火焖40分钟，
6.加入胡椒粉，大火把汤汁收到浓稠即可撒上葱花拌匀关火出锅装盘。
青花椒干炒鸡
用料
鸡1只，净肉约2斤洋葱配菜可不加，我用了半个辣椒按个人口味添加菜椒配菜，按个人口味添加八角1个青花椒大量香叶1片桂皮半块葱白半根姜4-5片豆瓣酱1小勺香油适量孜然粉适量白胡椒适量生抽1-2勺老抽半勺盐适量料酒2-3勺
做法
葱姜及配菜提前准备好，切好备用！鸡买嫩点的，不要买那种炖汤的老鸡，把鸡切成小块（大了不容易入味），加盐、白胡椒、生抽、老抽、料酒抓匀腌制至少20分钟入味，一定要加酒腌制去腥，我用的是黄酒做出来没有任何腥味！
锅里放适量油（差不多能没过鸡肉即可），开中火，油烧热以后（把筷子放进去周围迅速起小泡）把鸡肉放入，这一步有点费时间，大家不要着急注意经常翻动，因为鸡肉腌制后有水分要先把水分靠干再炸上色才行！家里有不粘锅的最好用不粘锅炸，我用的铁锅，油加的不是很多，炸鸡肉的时候下面粘锅了
把炸好的鸡肉倒出来沥油备用
锅擦干水放比平时炒菜多一些的油，加入葱、姜、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，喜欢吃辣的这里可加入干辣椒一块翻炒！
加入青花椒，按个人口味添加即可，我家老公很爱吃所以放了很多，加一勺豆瓣酱！爱吃辣的小伙伴自由发挥，可以加入郫县豆瓣酱，老干妈都可以！
加入刚才炸好的鸡翻炒，加入白胡椒适量，孜然适量，加入洋葱、菜椒翻炒入味！（不喜欢洋葱的可不加，也可以换成青蒜等，配菜大家自由发挥！爱吃辣的小伙伴直接换成那种细长的辣椒加进去，可以搭配红色的和绿色的颜色更好看）
尝一下咸淡，觉得不够咸的可以加一点盐，淋入香油，撒上白芝麻，拌匀即可！
爆炒猪头肉
需要食材：猪头肉、尖椒、豆油、盐、酱油、五香粉、味精、大葱、姜
具体做法：
1、尖椒清洗干净后，斜切成菱形片；熟猪头肉切成薄片；
2、炒锅放入适量油，开大火，放入葱、姜进行爆炒出香，倒入猪头肉快速翻炒；
3、倒入尖椒、酱油、五香粉和少许盐，翻炒片刻后即可出锅。
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