spanclass舌尖上的古镇—龙眼酥

原标题：舌尖上的古镇—龙眼酥吃货们都在看舌尖上的黄龙溪古镇第八期丨龙眼酥今天这期咱们要介绍一位“身材”娇小的名角，来自北宋著名文学家苏东坡故居地。它的长相怎么形容呢，外形特别像抽疯的小漩涡。有人能猜到这是啥吗？那我继续往下说。一口能吃下去一个。底部圆圆的，层层酥脆，一口咬下去就化开的外壳，内部是软软的芯，然后填满整个嘴巴的浓郁的香气，让你不得不折服。猜到了吗，这位“名角”就是—龙眼酥制作过程制夹心：用提沙8克，逐个包入玫瑰芯13克，使之成为“罗汉芯”。也可以用核桃仁、冬瓜糖、芝麻等做芯，毕竟吃客们的嘴可是挑剔的很。瞧一瞧小小龙眼酥的背后制皮：先将皮料加少量冷水进行揉制，按每个成品50克计算，双头皮重36克，逐个包入油酥18克，擀成38厘米长、5.5厘米宽的片块，卷成筒，用刀横切成等量两节，每节27克。这样繁杂的过程才有了螺纹般的表层。瞧一瞧精益求精的师傅包心：将切开的酥皮摊开，放入自己想吃的馅儿。包好之后放入油锅滚一滚。直至色泽微黄，横起酥层，看起来着实好看。哎呀吗美滋滋做好的龙眼酥放凉之后便可以享用啦，一家老少围坐在一起，喝喝下午茶，讲讲最近发生的事情，真是惬意极了。来一口漩涡满嘴浓郁的香味责任编辑：

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