尖椒鸡的做法
1.鸡洗净，先切条，再用到切成小块，尽量剁细。把干淀粉、生抽、料酒、五香粉、盐放入鸡肉中，抓匀，腌制10分钟 。
2.青辣椒洗净后，切成圈，辣椒的种类根据自己的口味选择尖椒和朝天椒都可以。生姜大蒜切末
3.油锅烧热，将姜蒜末倒入锅中炒出香味。
4.倒入青辣椒圈，炒出辣味后捞出备用。
5.另起油锅，下入鸡丁，大火煸炒，直到鸡块表面的油脂析出，肉块焦黄紧致。
6.将炒好的青椒圈倒进去，加盐调味，炒匀即可出锅。
小炒千页豆腐的做法
1.先把食材准备好。
2.把千页豆腐洗净切成薄片；辣椒洗净去蒂切碎；大蒜籽去皮洗净切粒。
3.把瘦肉洗净切薄片，放入少许盐和料酒抓匀，腌制片刻。瘦肉腌一下更入味，炒出来更嫩，口感更好。
4.冷油冷锅放入瘦肉，炒至变色后盛出。这样炒瘦肉不会粘锅，把肉盛出后，油留着继续炒菜。
5.放入大蒜籽辣椒爆香。
6.放入千页豆腐炒一会，撒入盐炒匀，淋入少许清水煮一下，不然豆腐不进味。
7.放入瘦肉混合，倒入生抽、蚝油炒匀，即可出锅享用。
芫爆牛肉丝的做法
1.牛里脊先切片再切丝，切段纹路
2.切好的牛肉丝放进大碗，加入除生油以外的所有腌料(生抽1/2小勺，干淀粉1/3小勺，糖1/4小勺，料酒1小勺，清水1小勺，生花生油1大勺)，搅拌均匀，最好带上一次性手套，下手抓匀
3.最后加入1大勺生油，再次抓匀
4.抓匀后的牛肉丝保证不出水，看上去油汪汪的。腌制15分钟以上
5.所有调味汁(生抽4小勺，料酒3小勺，干淀粉1/2小勺，糖1/3小勺，盐1/2小勺)调料放进小碗，搅拌均匀成调味汁备用
6.葱姜蒜切末
7.香菜梗切段，红、黄灯笼椒切丝备用
8.大火烧热炒锅，加入2大勺花生油，立即下入腌好的牛肉丝，快速翻炒至牛肉变色
9.立即盛出备用
10.原锅爆香葱姜蒜末
11.下入香菜梗、红黄灯笼椒丝，快速“扒拉”几下子，至蔬菜颜色鲜艳
12.连带汤汁下入炒好的牛肉丝
13.立即倒入调味汁，快速“扒拉”几下子，翻炒均匀，关火
14.加入几滴香油
15.加入几滴香醋，翻炒均匀出锅即可
萝卜丝汆羊肉丸子的做法
1.青萝卜洗净，去皮，切丝
2.羊肉放入搅拌机中搅成肉馅，放入大碗中，调入料酒、盐搅拌均匀，放入姜末、花椒水继续搅拌，沿着同一个方向，快速搅拌，将肉馅打上劲儿
3.锅中放水烧开，放姜片，煮2分钟，转小火
4.放入萝卜丝
5.带上一次性手套，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，转大火；加入适量盐，捞出丸子和萝卜丝，放入碗中，倒入汤，撒上枸杞即可
玉米面蒸地瓜叶的做法
1.主要材料：地瓜叶、玉米面和盐
2.地瓜叶择洗干净，无需控水，即粗切成大段
3.放进大碗，加入盐
4.搅拌均匀，多搅拌一会儿，让地瓜叶出一些水
5.加入玉米面
6.拌匀;注意掌握玉米面的量，保证每片地瓜叶上都裹上玉米面，既没有水分也没有多余的玉米面即可
7.将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上，蒸锅上汽后放入蒸锅，盖盖大火蒸7、8分钟
8.蒸的时候可以准备调味汁：大蒜压碎，加入放了糖、醋和香油的小蝶中，搅拌均匀
9.地瓜叶蒸好后立即取出装盘，与调味汁一起上桌蘸食
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