吃惯了黄豆焖猪蹄，今天换换口味！教你做花生焖猪蹄！
吃猪蹄的时候很多人都喜欢吃黄豆焖猪蹄，黄豆中吸入了猪蹄的肉香味，会感觉到特别的好吃。猪蹄也是会在黄豆的映衬下有一种说不出来的肉香味，可以说这两种食材搭配在一起之后就会有一种相得益彰的效果。其实除了黄豆跟猪蹄能够搭配做菜外，用花生搭配猪蹄做菜也是非常好的。花生本身就是一种含有丰富油脂的食物，就算是单独吃花生都是会有一种独特的香味散发出来，让你的唇齿之间留下很香的味道。如果是搭配上猪蹄一起做的话，味道会更加的出众。
营养价值方面花生也是很高的，油脂丰富是花生的一大特点，专门用花生榨油是很早人们就开始做的事情。油脂可以给身体提供热量，让身体的脂肪得到好处。虽然说油脂过多是会对身体健康造成一些不利的影响，但如果是缺乏油脂的话，身体健康也是会有比较大的问题。花生不光是含有的油脂营养价值高，就连花生外面包裹的红色外皮也是会对心脏等部位有很好的保养作用。所以经常吃花生也是能够让身体保持非常健康的状态。其实用花生焖猪蹄做起来并不难，不会的话，就给大家来详细介绍下。
配料：猪蹄一只，花生米300克，干香菇适量，葱姜蒜适量，干辣椒五个，香叶两片，桂皮一块，八角两个，冰糖适量，老抽适量，料酒适量，生抽适量，蚝油两勺，黄豆酱适量。
步骤一：猪蹄买回来之后要先清洗干净，然后切成块，这样炖煮的时候会比较容易熟，而且吃起来也会更加的方便。起锅烧水，把猪蹄下到锅中焯水，五分钟后捞出冲洗干净控干水分。
步骤二：干香菇先要切半，然后用水泡发，准备好花生米。
步骤三：起锅烧油，油温七成的时候下葱姜蒜和各种的香料还有干辣椒，要让调味料的香味充分的炒出来。
步骤四：先下香菇翻炒均匀，随后下猪蹄一起翻炒。
步骤五：下花生米后放生抽、老抽、料酒、黄豆酱和蚝油一起翻炒均匀。
步骤六：把炒好的食材放进高压锅中，加入适量的水。
步骤七：大火烧开之后炖煮十五分钟就可以了。最后撒上葱花就能够出锅装盘了。
炖煮猪蹄的调味料和水一定要足，否则是不会有很好的味道。
图片编辑：蓦树的小食记
文字编辑：刘文
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