麻辣小牛肉
用料
风干小牛肉约300克干辣椒一抓花椒1/3碗蒜3粒姜片3片大葱一小段小葱一根酱油适量米酒适量油适量
做法
牛肉清洗一下切薄片，辣椒切短，花椒最好买有包装的，不需要担心有太多杂质，可以直接入锅
温锅入适量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢
倒入辣椒干
炒至辣椒颜色略为变浅，香味出来
放入蒜片，姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透
开大火，沿着锅边溅入少许米酒，炒至香味出来，打入少许生抽上色
放入大葱片，炒匀
最后撒入少许小葱花即可出锅
青豆玉米炒腊肉
用料
青豆玉米粒腊肉黑胡椒葱红椒
做法
将腊肉洗净切成片备用
锅内倒油后放入葱和红椒爆香
放入腊肉翻炒
翻炒后加入青豆和玉米粒加少许水加盖焖一会再翻炒熟
加入黑胡椒和少许食盐调味出锅即可
孜然炒牛肉
用料
牛里脊肉500克青椒1棵大葱（或洋葱）1根（适量）生姜适量大蒜4瓣料酒3大勺生抽2勺老抽1/2勺孜然粉1勺孜然粒1勺辣椒粉1/2勺糖1勺蛋清1个盐适量
做法
大葱，生姜，青椒切丝。将牛里脊肉清洗干净，去除筋膜，横着牛肉纹理，切成丝。放入料酒，糖，蛋清，生抽，抓拌均匀，腌制30分钟。
锅内放油烧热，煸干姜丝后，放葱丝，蒜片，孜然粉，孜然粒，略炒再放入牛肉，爆炒。
牛肉炒干水分，略出油，放入老抽。
放完老抽炒出油后，放入青椒，再加适量孜然粒，少量辣椒粉略炒。
酌情加盐出锅。
糖醋藕带
用料
藕带250g蒜头3瓣葱2根盐适量糖1大勺淀粉2小勺生抽2小勺老抽几滴香醋1大勺
做法
准备蒜头3瓣，葱2根，盐适量，糖1大勺，淀粉2小勺，生抽2小勺，老抽几滴，香醋一大勺，藕带250g
蒜头切片、藕带斜切成段
起油锅，炒香蒜片后，下藕带翻炒
放生抽、香醋和糖
放老抽上色，加盐
下水淀粉勾芡
撒葱花翻匀出锅，完成！
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