不知大家有没有觉得，这天儿冷的时候，感觉比天儿热的时候更没胃口，因为感觉食物总是在胃里堵着，不怎么消化，即便想吃些好吃的，也没地方吃的下去，所以很多人都会选择，在冷天喝点小酒，能温暖身体，促进食欲。
炸花生米，万万不可直接下油锅！大厨多加1步，花生米更香更脆
为什么油炸花生米那么受人欢迎？第一，花生是天然的植物果实，非合成食物，吃着健康；第二，花生补脑益智，含有丰富的营养；第三，花生油脂有股天然的香味，还能提供大量的能量，是很好的下酒菜。
做油炸花生米，很多人没掌握好技术，炸出来不如买的香脆，而且容易炸黑，一股很重的烧焦味。今天分享给大家一个油炸花生米时非常重要的技巧：那就是炸花生米时，万万不要直接下油锅！学大厨多加1步，香脆更好吃！
其实这一步非常简单，那就是生花生剥壳后，先别急着直接下入热油锅，首先把花生皮去掉，然后把所有花生都掰开成两半，然后把锅里烧干，垫上一层纸或者薄布，将花生倒在上面，稍微铺平些，然后开火加盖隔热烤3-5分钟
烤好之后取出，立刻倒油热锅，将花生米六七分热的油温下入，小火慢炸，炸到花生米稍微变色，锅中散发出浓浓的花生香味，就将花生米沥干油捞出，然后冷却30秒后，重新热油下入复炸8-10秒钟即可，沥干油捞出，此时的花生米就算是大功告成了，绝对比直接下油锅炸制的要香得多！
花生米掰开是为了增大接触油的受热面积，受热更均匀，炸的更香更脆更彻底，而且没有了中间的缝隙夹带油分，吃起来不会那么油腻；先烤干的步骤，是为了减少花生米的水分，会让花生米炸得更透，吃起来更香脆！
炸花生米，万万不可直接下油锅！大厨多加1步，花生米更香更脆
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