耗油菌菇
食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐
做法：
1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料
2. 锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水
3 锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香
4. 然后盛出辣椒和花椒备用
5. 然后开大火，加入蒜和葱白炒香
6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒
7. 调入料酒、生抽炒匀、 调入耗油炒匀
8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒
9. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。
小炒五花肉
做法
1.备好所有食材洗净。
2.青红椒切块，五花肉切成薄片，姜蒜切片备用。
3.锅中放入少许油，油烧至六七成热时，倒入五花肉煸炒至表面微黄。炒肉时用中小火。
4.然后加入姜蒜爆香，放入少许料酒去肉皮腥味。
5.加入豆豉炒片刻，然后加入生抽、蚝油炒片刻。改用大火炒。
6.最后加入青红椒块，大火快炒，放入适量盐炒至断生入味既可。
麻辣双椒肝尖
食材：猪肝，青红椒，油、料酒、酱油、盐、胡椒粉
做法
1、猪肝洗净切片，放入盆中，倒适量料酒、酱油、盐、胡椒粉搅拌均匀，再放些干淀粉抓匀。
2、青椒，红椒洗净切成和猪肝片差不多的片，放入盘中，备用
3、提前调汁儿：料酒、酱油、盐、胡椒粉
4、取锅倒油，油热，倒入猪肝片，划散开，等猪肝炒成型时，再放青红椒，一起炒熟盛出。
5、锅内倒油，油热，放入葱、姜、蒜、辣椒，爆香，然后放猪肝青红椒，炒匀，最后倒入调味汁翻炒，汁浓后就好啦
蒜泥蒸鱼片
食材：鲷鱼片1片,蒜泥酱适量,葱花10公克,蚝油1大匙,开水1茶匙,细砂糖1茶匙。
做法：
1、把鲷鱼片洗净后,切厚片排放蒸盘上备用即可。
2、将所有调味料混合成酱汁备用即可。
3、将蒜泥酱淋至作法1的鲷鱼片上,封上保鲜膜,放入蒸笼以大火蒸约15分钟后取出,撕去保鲜膜,撒上葱花,再淋上酱汁即可食用。
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