老酒
此处的“窖龄”是指酿制白酒时所用的“窖池”的年份。比如：20年的窖龄酒即酿酒所用的窖池已经有20年了，并不是说这款酒存放了20年。窖池的窖龄长短影响着酒的酒质，即酿酒的人常说“老窖好酒”。
老话有云“酒是陈的香”，南宋范成大《食罢书字》诗：“扪腹蛮茶快，扶头老酒中。”其自注：“老酒，数年酒，南人珍之。”陈年白酒对于很多白酒消费者来说，是酒中佳品。也正是在这种意识的驱使下，年份酒成为白酒行业颇受热捧的概念。但围绕年份酒产生的关于名称，口感甚至是酒质本身的争议，也让年份酒站上了舆论的风口浪尖。
年份酒
年份酒国内现状如何?
何为“年份酒”?
一般认为，所谓年份酒是指经过窖藏一定年份的酒，窖藏时间越长，酒香越浓，口感越醇，价格也越高。
“年份酒”这一概念何时出现的?
上世纪九十年代，国内一些白酒酒企提出年份酒这一概念，后被诸多酒企作为一种营销概念。而在国际上，早已有年份酒这一概念，很多国际烈酒都有年份酒的生产传统。
如今的年份酒逐渐变为一个与“酒体”无关的营销手法，成了产品价格升级的数字游戏。目前市场上销售的年份酒，有些是用存放一两年的基酒加入少量的年份原酒勾兑。一些带有十年陈酿甚至三十年陈酿标志的白酒，大多只是一个概念。
基酒
“年份酒“为何如此受青睐?
刚蒸馏出来的新酒一般口感生涩暴辣，经过一段时间贮存后，新酒在外界的作用下发生一系列复杂的物理、化学变化，酒体的辛辣味明显消除，且口味柔和、绵甜、芳香浓郁。一般情况下，白酒都是要有老熟期的，少则三、五个月，多则几年，才能具备白酒的独特风格。
区分“年份酒”、“窖龄酒”“原浆酒”、“基酒”、“老酒”
窖龄酒
原浆酒
纯粮食经过制曲、发酵、蒸馏等一系列过程以后，得到的原始酒液，即原浆酒。原浆酒通常度数比较高，口感单一且非常烈，缺乏稳定性，不太好喝，只能算是半成品酒。
即基础酒，它是作为一款白酒的基础“骨架”，然后通过各种调配，勾调出想要的口感和香型。基酒大部分都是用的原浆酒，它的成色直接决定成品酒品质。
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