小炒脆骨
食材：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精
做法：
1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片。
2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。
泡椒猪耳片
做法
1、 熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。
2、 加入一匙子白糖提鲜。撒入茴香、花椒粒拌匀。放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。
排骨蒸豆腐
食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。
做法：
1.豆腐切块，排骨洗净斩小段。排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。
2.把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。
酸角烧豆腐
食材：豆腐，酸豆角，猪肉末，酱油，味精，淀粉
做法：
1、豆腐切成三角形，把一面煎金黄再翻面，两面都煎金黄后捞起备用。
2、刚才的锅继续放入猪肉末和酸豆角翻炒，猪肉炒熟，酸豆角炒掉些水分，就好。
3、加入豆腐和一碗水（高汤）适量酱油（蚝油）、鸡精盖锅盖焖一两分钟，最后下生粉水勾芡。
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