酱驴肉怎么吃青海最好吃的酱驴肉！用100余年的老锅，加入20年的高汤熬煮

原标题：青海最好吃的酱驴肉！用100余年的老锅，加入20年的高汤熬煮还没有离开青海，就开始想念平安驿袁家村的各色美食。的确，一个地方的诱人美食，确实有这个魔力，让人对其流连忘返，念念不忘。这篇文章继续与大家分享青海的美食，在平安驿袁家村，我除了品尝各种各样的小吃之外，也痛快淋漓地把羊肉、驴肉、牛肉、猪肉等通通尝了个遍，偶尔放纵，大快朵颐的感觉真好。在平安驿袁家村食街里，有一家专门做驴肉的食店，好吃有故事，令我印象颇深。这家店专做“酱驴肉”，沿用家常古法制作的酱驴肉，绵软多汁，肉香四溢，吸引很多食客排队购买。而这家店的秘诀在于，使用的这个锅已有100余年历史，是店家的家传宝贝，里面的汤头更是20多年的沉淀，在汤底里加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮等熬煮入味，再将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出晾凉，再切片装盘，一盘香飘四溢的酱驴肉就能上桌了。刚出锅的酱驴肉色泽鲜黄，直冒热气，让人看着直咽口水。老板说，驴也是他家养的，绝对是安全食材，加工后的酱驴肉可卖到每斤80元，驴杂每斤15元，自开业以来，一直生意很好。最多时候，每天可卖掉一头重200多斤的驴，利润近万元。除了酱驴肉外，这个叫驴板肠，因为驴肠比较厚，因此需要至少熬煮2个小时以上，工序复杂和耗时较多，因此也卖得最贵，每斤88元。驴肉是餐桌上的美味佳肴，俗语说：“天上龙肉地下驴肉”，驴肉有补血益气，滋肾养肝、息风安神和止血之功效。酱驴肉更是一道色香味俱全的名肴，所以来此旅游的人都不会错过品尝这道美食。更多原创旅游资讯，请关注我的公众号：tzj5168责任编辑：

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