香辣牛筋
材料：牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖
做法：
1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；
2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；
3、熄火前半小时加入盐；
4、捞出冷却，改刀成块备用；
5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；
6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。
蛋肉片炒花菜
主料
鸡蛋6个 猪肉160G 花菜300G
调料
姜片4片 八角1颗 料酒适量 食盐2小勺 蒜头2瓣 桂皮1片 老抽适量 白糖一小勺 香葱两根菜 油适量
做法步骤
1准备好食材，有机花菜掰小朵用盐水浸泡后洗净
2用煮蛋器将鸡蛋煮熟
3待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味，另一个鸡蛋切对半
4前腿肉洗净，肥瘦分开切长片
5锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
6放入鸡蛋开中小火
7待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
8留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒
9变色后依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
10放入虎皮蛋和少许温水
11炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
12洗锅倒油爆香葱蒜后倒入有机花菜
13炒软变色后调入食盐
14倒入烧好的肉卤翻炒入味
15再重新倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料，翻炒均匀后就可起锅。
韭菜炒南极磷虾
原料：韭菜一把、南极磷虾200g、食用油、盐；
做法：1、韭菜洗净切成小段，南极磷虾解冻后去挤去多余的水份；
2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把南极磷虾放进去翻炒至熟，再把韭菜段放进锅里翻炒，加入一小勺盐翻炒均匀就可以出锅装盘了。
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材
鲍鱼10个、粉丝50克、蒜2头、香菜5克、青红辣椒10克、蚝油2勺、一品鲜酱油1勺。
做法
1、鲜活新鲜的大鲍鱼先用清水冲洗一下。
2、鲍鱼肉肉从壳中取出，将鲍鱼的内脏摘除清洗干净，再用小牙刷把鲍鱼壳里外刷洗干净。
3、鲍鱼肉肉的正面切出十字花刀，但不要切断哦。
4、处理好的鲍鱼肉肉放入壳中，依次摆入盘中，粉丝用开水浸泡五分钟左右后，沥干水分摆入盘中。
5、蒜去皮洗净、香菜、青红辣椒都切出粒状。
6、撒上适量蒜蓉，放入开水蒸锅中大火蒸5分钟。
7、蒸好的鲍鱼像绽开的花朵一样漂亮。
5、锅中倒入少许油，加热放入剩余的蒜粒爆香。
6、放入蚝油和一品鲜酱油调味均匀即可。
7、调好的料汁均匀的淋在鲍鱼和粉丝上面。
8、最后将香菜、青红辣椒粒撒上就大功告成了。
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