生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用草鱼给大家分享一道美食。草鱼是中国淡水养殖的四大家鱼之一，含有维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸，以及钙、磷、铁、锌、硒等，是温中补虚的养生食品，有滋补开胃、保护眼睛、护发养颜的功效。今天用草鱼做得好吃的，包你吃了就停不下来！
【糖醋鱼】
【基本食材】草鱼，淀粉，食盐，葱姜蒜，生抽，老抽，陈醋，白糖
【基本步骤】
1.草鱼，大家都不陌生吧！它是淡水养殖的四大鱼种之一。今天我们用草鱼来做一道好吃的。把拿回来的新鲜草鱼宰杀洗干净之后把它切成大小均匀的草鱼块，全部切好后放入碗中待用。碗里加点食盐，花椒粉，料酒进去，用手将其抓拌均匀放在一边待用。
2.鱼块先让它放在一边腌制着，我来准备点其他佐料。将去皮的大蒜切成蒜片，还有生姜清洗干净切成均匀的姜丝，全部切好后将它们一起放入事先准备好的盘中待用。拿出清洗干净的葱出来，放在案板上面用刀将其切成长短均匀的葱段，全部切好后一起放入盘中待用。
3.我们再来自己制作个料汁。碗中放入适量的生抽，陈醋，老抽，白糖，食盐进去，加入我们刚才切好的姜丝，蒜片放入碗里，加入后用筷子不停的搅拌，将碗中的食盐和白糖充分的搅拌融化。将碗中所有配料一起搅拌均匀，放在一边待用。
4.这个时候我们的草鱼就腌制好了。将腌制好的草鱼拿出来放点淀粉进去，用手将其抓拌均匀，把淀粉充分的裹上鱼块上。起锅烧油，把我们抓拌均匀的鱼块放进去煎一下，全程开小火慢慢的煎，一定要开小火煎，因为鱼肉的肉质比较鲜嫩，火大了的话容易把肉煎焦了。
5.鱼块的底面煎黄以后，翻另外一面继续煎，依然是开小火慢慢的煎。将鱼块的两面都煎至金黄后，我们的鱼块就已经煎好了。倒入适量的清水进去，再把我们之前自己调制好的料汁也一起倒进锅里，用筷子将鱼块摆放好。
6.倒入清水和料汁之后再盖上盖子，这个时候我们开中火将锅中的鱼块炖5分钟，让鱼块充分的吸收到料汁里面的精华，让鱼块入味。5分钟时间到了之后打开盖子，立马就可以闻到一股浓浓的鱼香味扑面而来。这个时候关火出锅即可。
7.把焖好的鱼块装入我们事先准备好的盘子中就可以了。一道美味的糖醋鱼就做好了，装盘后可以再撒上少许的白芝麻上去，放上几颗我们切好的葱段，让整道菜看起来更加诱人。吃起来酸甜开胃，肉质鲜嫩，喜欢的赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
1.切好的草鱼块记得要加食盐，淀粉进去腌制10分钟，这样可以简单去腥；
2.煎鱼块的时候记得是开小火慢慢煎，火不能开大，避免粘锅。
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