在我们老家立夏的习俗就是要吃蛋，要么早上水煮蛋、煎蛋，要么中午晚上来点咸鸭蛋和皮蛋。两个人吃的也不多，两个咸鸭蛋一碟凉拌皮蛋再来两个家常小菜就能吃到撑了！幸福就是这么简单！
莴笋炒腊肉
刚好五一回湖南老家带了点家人自己做的腊肉，闻起来香吃起来也安心。莴笋也是这时节的时令蔬菜，用它来中和一下腊肉的油份正好。
腊肉切片下入沸水中煮6分钟左右，捞出沥干；热锅烧油，放入腊肉的腊肉炸一下，那肉香实在是抵不住，炸得差不多捞出腊肉放莴笋片翻炒，30秒左右再放入腊肉，放调料和辣椒，大蒜叶继续翻炒1分钟左右就可以出锅啦。香酥的腊肉爽口的莴笋，妥妥的米饭杀手！
芹菜炒肥肠
立夏的天气吃饭的时候爱来一罐冰镇啤酒，如果没有一盘肥肠怎么喝都不过瘾，于是拿出我最擅长的卤肥肠手法做一道芹菜肥肠。
干净的锅内放入小肠结、生姜、豆瓣酱、冰糖、香料、生抽、老抽、耗油，加入水淹没食材即可，大火煮开转小火慢炖一个小时， 煮到筷子能戳穿小肠时关火，卤的过程可以尝尝汤汁的咸淡。将卤好的小肠结捞出，切成小结备用。芹菜洗净切断，准备少许青红辣椒、大蒜拍碎备用。锅内油烧热将芹菜和辅料放入锅内爆炒，加入小肠结一起翻炒， 加少许盐即可因为卤肠已经很入味。
吃的时候不注意就会把小肠里面的卤汁咬得溅出来，也为吃饭增加了一份乐趣！
咸鸭蛋
咸鸭蛋是立夏必吃的，不用多说剥开就能吃，下饭拌粥都很香。
皮蛋
凉拌皮蛋的关键在于调好酱汁，下次教教大家怎么调酱汁，顺便教大家怎么切出好看的皮蛋！
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