最近宅在家里的时间久了，小编不知不觉就爱上了烘焙，于是去了解了一些关于蛋糕的小知识。大家应该都知道，奶油是一个蛋糕的灵魂所在，单独的蛋糕虽然也好吃，但总觉得差点儿意思，奶油起到了增加口感和装饰美化的作用。先不说要把奶油做成各种模样需要怎样的技术，小编想问你们一个问题：分得清动物奶油和植物奶油吗？
相信很多都愣住了，但有一点可能了解过那就是动物奶油比植物奶油要健康许多。下面就具体剖析一下它们两者之间的其他差别。
第一，看外观的话，植物奶油是纯白色的，动物奶油则偏黄一些，如果这两样放在一起对比，挺容易就能看出来，如果单看这两样，可能细微的色差还是会让你认错。第二，品口感的话，动物奶油有一股浓郁的奶香，其甜度算是合适的，吃起来不会觉得特别腻，植物奶油就稍甜一些，也没有什么奶香味，虽然吃多了比较腻，但算是好吃的。第三，可以通过小实验来判断，将两样奶油放入水中，要是可以漂浮在水面上，那就是动物奶油，要是沉入水底了，则是植物奶油。这样你会区分了吗？
因为植物奶油对身体的危害比较大，因此市面上的植物奶油比动物奶油便宜，那具体有什么危害呢？首先要了解植物奶油的成分，它里面含有反式脂肪酸（一种食品添加剂），尽管可以有效地延长食物的保存期限，味道也更好一点，不过对人体是没什么好处的，会增加患血栓和冠心病的机率，只是为了贪一时的口舌之欲。
因为植物奶油的价格比较低，于是很多甜品店都选择使用植物奶油来当配料，因此在购买时可以询问一番，避免吃太多的植物奶油，如果自己在家做各种甜点，可以直接去超市买动物奶油，会放心一点儿。
最后小编再和各位吃货们分享一个奶油的处理方法。
先准备食材：两百五十毫升奶油，二十五克细糖粉，白醋或者柠檬汁。然后将淡奶油倒入一个无水无油的盆中，滴入几滴醋（或柠檬汁），接着加入糖粉，酸酸甜甜的感觉立马就有了。将打蛋器调到一档，开始朝一个方向，一边画圈一边搅打，打一会儿之后，看到奶油提起来有小尖角就好了。
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