快速上桌的几道家常菜，简单易做好吃又开胃，特别有食欲
几道家常菜很快上菜，烹饪简单，美味可口，特别是胃口大
板栗焖仔鸡
配料：适量鸡、栗子、猪油、蘑菇、竹笋干、葱姜、盐、糖、料酒、味精、酱油、水淀粉、芝麻油
实践
1.蘑菇、竹笋洗净，头发浸泡，栗子洗净，猪油切片，葱切，姜切片备用。
2.将鸡肉切块，漂白，用清水冲洗，将栗子擦干，轻轻煎一下。
3.锅底放油，炒韭菜和姜，加入猪肥肉和鸡肉，炒熟，加入鲜美，少许老抽，少许糖和绍兴酒，搅拌均匀。
4.加入热水，煮沸后翻至小火，炖至6成熟，去掉蘑菇茎，切干竹笋，将板栗一起放入锅中，烧至鸡肉酥脆腐烂，板栗软糯。
5.取出炖好的材料，将汤加厚，加入少许盐和芝麻油，然后将汤倒在鸡块上。
酱牛肉
配料：牛筋肉3公斤，老烟5汤匙，生烟10汤匙，料酒2汤匙，茴香2个，肉桂1小片，香叶2片，胡椒20片，干胡椒2片，丁香5片，生姜4片，葱3片，肉豆蔻1片，草屑1片
实践
1.将肉切成手掌大小的块，放入装满冷水的锅中，打开火，将水烧开。（烹饪牛肉时小心不要盖上锅盖）
2.牛肉的血和水基本煮熟后，取出牛肉，让其冷却。
3.在另一个汤锅中，加入3碗水并煮沸。将干胡椒、姜片、八角、肉桂、香叶、胡椒、丁香、肉豆蔻和草屑放入锅中煮5分钟。
4.将牛肉、酱油、生酱油和料酒放入锅中，煮沸，然后转向小火炖40分钟。
5.牛肉取出冷却后，继续放入锅中煮15分钟，然后熄火，让牛肉在锅中停留两小时。
腌辣椒鸡片
实践：
1.鸡胸肉洗净切片，加入淀粉、料酒、胡椒粉拌匀
2.将腌辣椒切成与鸡肉片一样大的薄片备用
3.在盐、绍兴酒、糖、胡椒粉、湖粉和少量鸡粉中加入3汤匙水，制成酱汁
4.将油倒入煎锅并加热。然后将鸡肉片、洋葱、姜、大蒜和腌辣椒炒香
5.然后倒入酱汁，翻炒均匀，从锅中取出
青豆虾
配料：鲜虾400克，青豆200克，蛋清50克。4克盐、3克味精、6克糖、3克料酒、40克植物油、6克淀粉和1.5克芝麻油
实践
1.充分搅拌蛋清。虾头、虾脚（不能去壳，壳里富含钙）。
2.将虾加入少许盐、蛋清和淀粉搅拌10分钟。
3.在锅中放入1汤匙油，加热至50%，倒入虾，迅速切开。
3.然后倒入虾、糖、味精和料酒，翻炒，在开锅前倒入芝麻油
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