大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
香煎带鱼
材料：带鱼400克，淀粉或面粉，面包屑少许，生抽2茶匙，盐1茶匙，鸡精少许，辣椒粉1茶匙，胡椒粉少许
实践：
1、用剪刀将带鱼去头去尾，清洗内脏。
2.带鱼切小块，加入姜丝、生抽、辣椒粉、鸡精、胡椒粉腌制一会
3、带鱼取出裹上淀粉（也可以用面粉或面包屑代替）
4.起锅烧热，倒入一碗食用油烧热至60%热，放入章鱼片，炸至两面金黄，捏出油，趁热食用
四季豆炒腊肉
材料： 四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量；
做法
1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。
2.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。
3.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。
4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜。炒得差不多了，就可以出锅啦
家常红烧鱼
食材: 鲜鱼1条,姜大半个或1个,葱1小把,蒜4瓣,花椒5颗左右,糖1小勺,醋2勺,盐1小勺,料酒2勺,酱油2勺,辣椒1到2个;
做法
1.鱼洗干净晾干表皮水分，两面稍微横切几刀，散匀少许盐码个15分钟左右;
2.备料：把姜丝、蒜片、葱段、花椒5~8粒、干辣椒段或新鲜辣椒丝切好备用，另准备几个姜片或小半块姜备用;
3.调汁：料酒、酱油、糖、醋、少许盐放在碗里加点开水调成汁备用，也可以加少许耗油;
4.先用姜片抹整个锅，把锅烧热后放油，然后把几块姜片或半个姜拍扁放在油里用小火把姜煎至黄褐色，后把炸干掉的姜取出扔掉;
5.然后将鱼放入煎好姜的油里，用中火手动把两面均匀煎黄，然后把备好滴姜、蒜、葱白、花椒、干辣椒放入油里煎出香味，然后转大火从四周倒入第3步调好的汁均匀上汁，后在锅里加半碗水用中火煮一会，中间最好要要手动让鱼均匀受热入味;
6.最后待汤汁收浓后，转小火，将鱼取出装盘，放入鲜辣椒和葱段摆到鱼身上，用锅里的沸腾的浓汁浇在鱼身上面ok（如果不喜欢辣椒和葱太生可先将鱼盛出，把辣椒和葱放汁里炒一下再淋在鱼身上）;
胡萝卜炒肉片
食材准备：胡萝卜、瘦肉、蒜末、蒜苗。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，切成薄片，加入适量的生粉、生抽、花生油和食盐，抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.把胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧油，油热后，倒入腌制好的瘦肉翻炒。
3.炒至瘦肉变色后，倒入蒜末一起翻炒炒香，接着倒入胡萝卜一起翻炒，加入适量的食盐和蚝油调味，继续翻炒均匀。
4.翻炒至胡萝卜断生，再倒入蒜苗一起翻炒两分钟，炒至蒜苗断生，即可出锅开吃。
烧鸡翅
材料：鸡翅10个、大葱切段，大蒜2瓣，生姜2片，八角，白糖，蜂蜜，料酒，盐，味精
做法
1、冷水入锅，烧沸取出鸡翅
2、锅内倒适量油烧热，放入白糖适量
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中，将鸡翅上色
4、加水至没过鸡翅 加入八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜
5、盖上锅盖中火收汁，直至理想状态时加入味精，大火收锅！
葱油鸡
食材准备：
大鸡腿，姜片，葱段，洋葱，葱花，蒜末，白芝麻。
做法流程：
1.大鸡腿清洗干净，冷水下锅焯煮，加入料酒、姜片和葱段去腥，焯煮半个小时左右，捞出控干水过凉水，再撕成小块装盘备用。
2.取碗加入蒜末、白芝麻和葱花，然后热锅烧油，油热后放入葱段和洋葱煸炒，炒出葱油，然后淋在碗中，爆香蒜末、白芝麻和葱花。
3.然后往碗中加入适量的生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀，再淋在鸡腿肉上，抓拌均匀即可开吃，葱香浓郁，开胃健脾。
茄汁蒜苗烧豆腐
材料：西红柿；卤水豆腐；蒜苗；大蒜；番茄酱；盐；生抽；
做法：1.豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
2.小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。
小贴士：若是不用番茄酱，调味的时候可以加入适量的糖。
潮州小炒皇
材料：猪肉，鲜鱿鱼，海蜇皮，绿豆芽，冬笋丝，韭黄，青红椒，鸡蛋，盐，蚝油，糖，生粉
做法
1、主要原材料：其实鱿鱼用不了多少，可是人家就一个一个的卖，没办法！海蜇皮一点就够，这道菜里边的主要原材料其实差不多，都是是每样一点就可以拼成一个菜了。
2、鲜鱿鱼需要把外皮撕下来，不然吃的时候口感是韧的，海蜇稍微切粗一点，一过水就缩了。
3、三样荤的切成粗细一样的丝，肉丝用淀粉蛋清浆一下，肉要干稍微打点水。
4、青红椒切丝，豆芽去两头，冬笋切丝，韭黄切段，这几样长短都要一样。
5、把素菜焯一下，等水开了放进去有二十秒就可以出来了，不用等水开，不然都烂了。然后再把三样儿荤的焯一下，如果要求效果好的话肉丝最好滑油。
6、用盐、蚝油、糖、淀粉调一个汁，糖放一点就成，这个菜是咸鲜味儿的。
7、坐锅放少许油，下几个小葱段和一点蒜茸爆香，然后下所有原料（把水多滗一下，不然炒出来水气太大，不香）
8、火一直开最大，炒几下就放调好的汁，最快速度炒匀出锅就可以了
虎皮尖椒
材料：尖椒200克、生姜一块、大蒜一瓣、葱白两段、油适量、香醋半汤匙、白糖半汤匙、蚝油少许、生抽一汤匙、凉白开两汤匙、豆豉酱适量、花椒油几滴、香油几滴
做法：
1、 将青椒洗净，切掉根蒂，用筷子或小刀掏掉籽，并将青椒表面的水擦干。
2、平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中，用火煎。
3、一边煎一边用勺子轻轻按压，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫，直到两面煎成虎皮状，出锅待用。
4、生姜、大蒜、葱白切成末，生抽、香醋、白糖、蚝油、凉白开、花椒油、香油按照配料表中比例调成汁待用。
5、锅里加入适量油烧到六成热，加入豆豉酱、葱姜蒜末炒香，加入煎好的尖椒稍微翻炒。
6、加入调料汁煮至浓稠，非常好吃的虎皮尖椒做好了。
莴笋炒鸡肉
做法：
1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；
2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；
3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；
4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。
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