许多人不了解什么是红肉，所谓的红肉，就是在未烹饪之前肉质呈现出红色的肉，比如生活中常见的猪肉、牛肉等都属于红肉。
就健康角度而言，许多医生都不建议吃过多的红肉，这是因为红肉中含有饱和脂肪酸，这种物质可导致身体的胆固醇和甘油三酯水平升高，也有研究表明，过量食物红肉，还可增加乳腺癌、大肠癌等癌症的发病风险。
那么，是不是所有的红肉都不能吃了呢？
其实，适当吃一些新鲜的猪肉、牛肉，可以为身体补充丰富的蛋白质，对健康是有好处的，但如果是以下几种红肉，还是不吃为妙，以免被癌症缠上！
1、腌制的红肉
许多地方有腌制肉类的习惯，一到冬天，家家户户开始用盐腌制红肉，而且觉得腌制的肉放得越久，吃起来越美味。其实，这类红肉对健康十分不利，尽量避免食用。
腌制红肉需要放不少盐，这就导致食物中硝酸盐的含量变高，这些食物在进入人体之后，在细菌的作用下，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，这种物质有致癌作用，如果长期食用这样的肉类，可大大增加癌症的发生几率。
2、烟熏的红肉
烟熏的红肉也是不少家庭餐桌上经常出现的菜肴，烟熏的肉类确实风味更为独特，吃起来也更有嚼劲，但它对健康也有很大危害。
因为在制作烟熏肉的过程中，不仅需要加入许多的调料，再加上其高温的制作过程，可产生苯并芘、四甲苯等物质，这些物质有很强的致癌性，可增加患癌风险，因此，生活中也应尽量避免吃烟熏的红肉。
3、卤肉
几乎每个菜市场都有几个卤肉摊点，而其独特的风味也受到不少消费者的欢迎，但外面销售的卤肉应尽量少吃。
卤内在制作过程中，需要在卤汁中长时间熬制，时间越久，其中含有的硝酸盐含量也会越多，许多卤肉店使用的卤汁还是反复高温熬制的，其中的致癌物可想而知。
除了要避免吃以上几种肉类外，想要预防癌症，还要注意以下几个方面！
1、戒烟戒酒
众所周知，烟酒对健康有很大危害，烟中含有的大量尼古丁可损害到肺部健康，而酒精则可危害肝脏健康，长期抽烟喝酒，可诱发肺癌、肝癌、食道癌等疾病，也会引起多种脑部疾病。
2、多运动
生命在于运动，运动不仅可以促进身体的代谢和血液循环，还可以增强免疫力。特别是对于久坐一族来说，经常运动，可以促进身体排毒，降低体重，不仅有助于身体健康，预防癌症，也可以减轻压力，使心情更加愉悦。
总而言之，饮食对健康十分重要，不当的饮食可导致癌症的发病率增加，以上几种红肉就要避免食用，以免诱发癌症的发生。
不过，红肉并不是不能食用的，适当食用对健康有很大好处，在选择肉类时，应选择新鲜一点的，并控制好总的摄入量，在烹调时也尽量选择清蒸、清炖等方式，最大程度上保证自己的健康。
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