金牌白萝卜
食材
白萝卜，白砂糖，老抽，生抽，香油，老醋，大蒜，鲜辣椒，蒜、姜，味精
做法
1、白萝卜切长条，萝卜放到干净盆里，放一层萝卜均匀撒少许盐，腌制12小时。
2、蒜姜洗净，切片，辣椒洗净切长条。
3、萝卜、蒜、姜、辣椒放在一有盖子的容器里，先倒香油拌匀。
4、然后放老抽、生抽、味精、白糖、老醋拌匀，密封一天后就可以吃啦。
蚝油嫩豆腐
材料： 豆腐一块、青蒜一根、蚝油25ml、红烧酱油10ml、水30一50ml、鸡蛋一个、葱少许；
做法
1.准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，市面上有卖华辰豆腐的最好。一根青蒜苗绝对不能少，增香；豆腐一切两半，分切成薄片；
2.用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用半个鸡蛋的量就够了；
3.鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了；准备佐料：这里是二十五克蚝油，十克红烧酱油；
4.加上一倍多量的清水搅拌至均匀；豆腐逐个放到锅里面，小火煎，翻面的样子；全部煎好；
5.倒入提前兑好的料；加入大葱花；收好汁后将青蒜沫放入，出锅装盘。
红烧小鸡腿
食材
鸡腿，冰糖，生抽，老抽，生粉，葱，姜，蒜，开水
做法
1、小鸡腿洗净，正反面都划几刀，方便入味。
2、取15g生粉，将小鸡腿正反面都拍上生粉，抖去多余的生粉。
3、倒入平时炒菜量的油，放小鸡腿开中火煎，煎至微黄。
4、捞出小鸡腿，锅内留底油，加姜蒜冰糖炒出香味。
5、加入料酒，30g生抽，5g老抽，加平时吃饭的小碗一碗水(250g左右)。
6、开中小火煮20分钟，其间要开盖翻面，并注意观察汤汁，最后收汁。
粉蒸肉
用料：五花肉一块 调料：八角一颗，葱少许，姜若干片，料酒少许,辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱
做法：
1、五花肉切片。
2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。
3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。
4、把准备好的3放锅里炒。
5、把3放锅里用中火把大米炒香且变得微黄。
6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。
7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，鸡精，少许麻油。拌匀。
8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。
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