生活中很多人都喜欢吃面食，那么在你看来，什么样的面食足够吸引到你的味口呢？是不是带着浓厚特色风味的炸酱面呢？虽然带有浓厚的特色风，但是制作起来一点都不麻烦，反而吃后会让你有一种说不出来的清爽感觉。或许是里面黄瓜丝起到了爽口的作用，又或者是用大酱制作的肉酱给你不同的口味。除了口感和味觉能够引起你的注意之外，所需要的面条更能助你消化的更快，吸收的更好。这么有营养，诱人的美食，你不好奇是怎么制作出来的吗？若是心里有疑问的话，不如亲自去解答一下，说不定会看到炸酱面带来的不同惊喜。
先要买够猪肉，最好是带着一点肥肉的猪肉，入面后才叫香。制作酱料需要猪肉、干酱、香葱、一个鸡蛋（若是两到三个人就多放几个），将所有食材放入案板边上，先拿猪肉冲洗去掉血水，然后切成小丁，特别小的那种但不是肉末。剥去香葱外衣，留下干净的里衣，切成葱末。拿出一小袋干黄酱撕开包装放入碗里，取生水与黄酱混合兑兑，变成大酱，留着一会炒肉用。炒锅里放清水冲洗刷锅，然后倒入油，放油前要擦干净别留水。油温稍高的时候，就放入肉丁，进行煸炒，待锅内肉丁变色成七八分熟后，加入调好的酱料。放酱料后就要由中火改成小火，搅拌锅内肉丁和酱料，为了不粘锅最好的方式就是不停的搅动。
炒肉酱的时候，可以适当的添加清水，若是锅内水分过少就添水，水加足后慢慢的熬酱。然后依次放入葱末和鸡蛋，继续锅铲动作，几下后酱肉香就飘出来了。光是飘香还不够，必须是有黄色油冒出来才算成功，就是那种油亮油亮的最好。制到这里，炸酱面里面的酱就了。然后将洗净的黄瓜用切菜工具变成黄瓜丝，胡萝卜同样切成细丝。喜欢吃柿子的朋友可以切三两片放上面。还有不能缺少的香菜，可以将香菜叶切碎，不用杆，千万要放挺好吃的，可算得上是精华啊！接着还可以加入黑木耳、黄花、豆芽等等蔬菜，看选择。
下面就是制作面条了，想要有些嚼劲的面条，就需要和面的时候加入一点的盐，然后反复的用手揉捏。一直到手摸也有些弹性就能醒一会了，十分左右就可以将面团抻成长条，擀成扁的，薄一些，然后切成一根根长条。双手抓住面条两侧均匀使力抻面，反复两三次面条就会变长。无论是擀面还是抻面的时候，都是需要撒一些面粉的，那样会防止面条相互粘粘或是和面板粘粘。此时一旁的水已经烧好了，下入面条，面条一边下锅就要一边散开不要黏一起，用漏勺扒拉几下，没有硬芯就可以捞出了，过几遍冷水，放入大碗里。
晚上放切好的黄瓜、木耳、胡萝卜等蔬菜，最后把炸好的肉丁酱倒到蔬菜的一边，放入一点香菜碎。若是觉得不够辣，可以起锅热油，放两个干辣椒、花椒爆锅油，浇上才够味。到这里就已经成成品了。怎么样菜色还满意吗？红油油的辣油酱油是不是能够入你的眼呢？拌一拌里面肉酱蔬菜和面条，吃肉丁的时候，有没有被覆盖的酱香吸引呢？嚼面条的时候，是不是感觉怎么一根有那么长，觉得永远也吃不完呢？而且口感还是十分的有劲，真的是一道简单的炸酱面，就让自己感觉重新回到了人生最初的时候，感觉整个心都开始飞舞了。
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