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鸭肠,鸭血吃火锅的必点菜。他们美味的家常做法。今天分享的是尖椒鸭肠,水煮鸭血。
尖椒鸭肠的做法;
尖椒洗干净,斜切成段
鸭肠洗干净,焯水,切段
炒锅放油,爆香花椒,姜片
放鸭肠翻炒,淋入料酒
放尖椒翻炒均匀
盐,酱油,蚝油翻炒均匀即可
水煮鸭血。麻辣鲜香超过瘾,补血又美味。
鸭血切成片,用盐水浸泡半小时,捞出沥水
豆芽、鸭血分别焯水
黄豆芽掐根部洗净;蒜苗洗净、大蒜切碎
烧油放入辣椒炸出辣味,倒入豆瓣酱炒出红油
锅中加入清水烧沸,倒入黄豆芽略煮1分钟
豆芽盛出铺在容器底部
再将鸭血放入锅中加入少许盐调味,煮2-3分钟入味即可
将鸭血和汤汁一起放入容器中
撒上辣椒粉、蒜末、蒜苗,淋入热油即可
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