花生米大家肯定都很熟，这是我国最为经典的下酒菜，吃起来是非常香酥的，下酒特别棒，不过有一个问题就是，很多人做出来的花生米，其实都不太香脆，其实这都是你烹饪出现了问题，下面的话我就来告诉大家，炸花生米时，千万不要直接下锅，多加这1步，吃起来更香更脆。
其实炸花生米，我们一般都会分为两种，第一种的话是直接炸的，第二种则是先将花生米浸泡一下，随后再进行油炸，现实中大多数人使用的，应该都会是第一种，这里的话我就来告诉大家，其实第二种才是真正优秀的做法，下面就将具体的制作步骤进行分享，有需要的朋友可以参考学习一下。
1、首先我们要做的，肯定就是将花生米给清洗干净，随后放入清水当中去浸泡个五分钟，这样处理的花生米不容易焦糊，而且能保证色泽很好看，之后将其捞出沥干水分待用即可，注意一定要确保表面的水分全干，否则很容易就会爆锅。
2、小火冷锅放入食用油，随后放入花生米慢慢的炸，过程中注意不停的翻动，保证它受热均匀，这一步需要注意的是，火力一定不要太大，否则稍不注意就会整个糊掉。
3、锅里面的花生米炸成金黄色之后，我们淋上两勺白酒，之后快速的去翻炒大概15秒即可盛出，装盘后我们先让它稍微的自然冷却一下，随后在撒上食盐搅拌，一盘香脆的花生米就算是做好了。
制作方法其实并不算难，只要是你有学习的想法，那么肯定就都能将其很好的做出。
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