如果你爱喝安化黑茶，那么一定亚奥品尝一下以云台山大叶茶种为原料所制作的茯砖茶，因为它的独特外形和口感是那么的与众不同。
今天，云台山茶旅集团云上茶业生产厂长刘虎青云上第二批400g茯砖茶进行了查看，经过检验，2022第二批400g茯砖茶金花培育已进入金花生长期，砖内开始自然生长出冠突散囊菌。
透过生产厂长刘虎青云掰开的茯砖，我们能够看到砖内长满了金黄色的颗粒，这就是“金花”，学名叫做冠突散囊菌。
“金花”即是茯砖茶品质和风味的象征，也是茯砖茶最为重要的物质，冠突散囊菌菌群释放出微生物胞外酶，这些酶是黑茶加工中物质转化的动力，用来催化黑茶中内含物质氧化、水解、聚合、转化。把茶叶里面的茶多酚、氨基酸、糖类、纤维素等物质作为它的营养源，摄入到它的体内进行消化、吸收、代谢，代谢产物又释放到茶叶里面，把茶里大分子的物质变成小分子，让人体更容易吸收。同时，还会产生很多对人体有益的新物质，成为黑茶特有的品质成分和功能成分。
据厂长现场介绍，原来培育“金花”是相当的不容易，需要有合适的温度和湿度，还需要经过发花、干燥两个过程，前后一共三十天，冠突散囊菌才能生长出来。更为重要的是这批茯砖茶里面的金花会一直存在活性，会由鲜艳到淡黄，甚至到最后的黄白色。
这也是茯砖茶在干燥的西北地区深受人们喜爱的原因之一吧。当遇到合适的温度和湿度，金花又会自然生长起来。
迄今为止，科学家在地球上所找到的与金花相类似的物质，只有千年灵芝上的孢子粉。所以，现在人们把茯砖茶，又媲美为千年灵芝！
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