香菇冬笋炖五花肉，又鲜又香肥而不腻，再就瓣蒜，真香
最近总是加班，算起来大概连续能有一周多了，我是头也疼、腰也疼，每天回家的第一件事就是把自己摔在床上半个小时。也是，这么长时间的劳动下来，别说精神，身体也是受不了的。这个时候的人最需要的其实是休息和补充营养，以平衡之前过度消耗留下的亏空。而每当这个时候，我都会选择去吃炖菜。因为相比较之下，炖菜的烹饪方式更加温和，有没有像清蒸那样味道比较寡淡。既然已经选择了吃炖菜，那么今天就分享给大家一道香菇冬笋炖五花肉，在这个初秋，给自己和家人补充元气吧。
香菇是我们生活当中非常常见且经常食用的食材，不仅味道鲜美、香气持久，而且口感肥厚细嫩，是一种可以药食两吃的食物。香菇中含有大量的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素等营养物质，除此之外，还含有非常多的核酸物质、麦芽甾醇和香菇多糖等有益成分，常食可以增强人体免疫力、预防佝偻病和贫血、健胃保肝、预防高血压和心脑血管病等，是一种非常受欢迎，具有药用功能的保健食材。
【菜名】：香菇冬笋炖五花肉
【所需食材】：一个八角、少许花椒粉、少许糖、一勺料酒、一勺生抽、两勺盐、两瓣蒜、两勺植物油、几朵香菇、二两五花肉、两个冬笋
【烹饪过程】：
1、首先将所有需要用到的食材和工具全部都准备好，将五花肉切成大约成年人手指粗细的条状
2、之后将切好的五花肉放进一锅冷水里面，将冷水煮沸让五花肉汆水，之后关火，将水面上的浮沫全部撇干净以后取出五花肉，将水分沥干以后放在一旁备用
3、接着我们选好新鲜的冬笋，将冬笋外表比较老的表皮剥去之后，把冬笋用清水洗干净
4、之后取出香菇，将香菇的根部揪掉留下香菇的伞盖，之后将香菇清洗干净，在顶部切出十字花刀
5、将处理干净的冬笋切成像图片中这样的厚片后放在沸水中焯一下水，这样可以将冬笋中的草酸去除，也就不会有酸涩味了，之后将冬笋捞出沥干水分后放在一旁备
6、将少许植物油倒进炒锅中，油温升高之后将蒜片放进去爆出香味，之后把切好的五花肉下进去用小火炒出焦痕
7、接着在锅里面倒入生抽、料酒、盐、香菇和冬笋进行翻炒，炒匀之后再将菜品转移到电压力锅中，放上糖、花椒粉、八角和能够盖住食材表面的水搅拌均匀，选择肉类程序执
8、程序结束后再将菜品转移回炒锅中用大火给菜品收汁，手指完毕后关火盛出装盘即可
【烹饪窍门】：
五花肉在切之前可以先放进冰箱将稍微冻硬一些，之后再取出来切，这样切起来会比较容易。
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