猪肉炖粉条
材料：猪五花肉 1000克 宽粉条（干） 1把、植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 特级酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣
花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 冰糖2汤匙 食盐 5克、
做法：
1.准备好所需材料，将五花肉切成2厘米左右的块。锅加水，五花肉冷水下锅，水开后将肉块焯透，打去浮沫，捞出待用。
2.锅加油烧热，下入冰糖化开小火熬制糖色，待冰糖变深色，起小泡时，下入五花肉炒制上色,下入五花肉翻炒上色，加入葱姜蒜，花椒，八角，干辣椒炒出香味。
3.加入开水，没过肉面，再加入红烧酱油和特级酱油，料酒，大火烧开，改小火炖40-50分钟。加入宽粉条，盐，继续将宽粉条炖熟即可，盛出装盘。
腊肉炒莴笋
用料：腊肉1块、莴笋头（其他蔬菜也可）3根、蒜3~4瓣、生抽，盐少许、胡萝卜半根
做法
1.腊肉泡水煮熟，切薄片备用。煮腊肉是因为腊肉腌制过程中用到大量的盐，很咸，另外老腊肉风干较久很干。
2.莴笋头剥皮切片，胡萝卜，蒜切片备用锅内装水，放一点盐，烧开，然后将莴笋放入焯水。焯水过的莴笋捞出用冷水冲淋后晾干。
3.热锅凉油，放一点底油即可，三成热时加入腊肉，慢慢焙焦至腊肉边缘卷曲变色。加入蒜片和胡萝卜片，略微翻炒。加入莴笋片，翻炒后加入一点生抽，适量加盐出锅即可。出锅装盘。
鱼香杏鲍菇
主料
杏鲍菇250克，青椒半个，水发木耳50克，胡萝卜80克
辅料
蒜4瓣，葱5克，姜4克，郫县豆瓣酱1汤匙，白糖1汤匙，生抽2茶匙，醋2汤匙，淀粉2茶匙，油适量
制作方法
1、杏鲍菇切去根，洗净，切成约4厘米长的粗条。
2、木耳去根切丝。青椒去蒂去子切丝。胡萝卜切丝。
3、葱、姜、蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎待用。
4、烧一锅水，水开后下杏鲍菇煮三四分钟，捞出沥干水分。
5、白糖、生抽、醋、淀粉放入碗中，加入1汤匙清水，搅匀成调味汁。
6、开中火加热炒锅，加入1汤匙油，油五成热时，下葱、姜、蒜炒香。
7、下郫县豆瓣酱炒至出红油。下杏鲍菇、木耳、胡萝卜翻炒1分钟。
8、下青椒丝，倒入调味汁，大火烧至汤汁浓稠即可出锅。
小米椒炒韭菜
食材
韭菜适量、小米椒适量、猪油适量、盐适量
做法
1、韭菜洗净，控水，改刀；小米椒改刀；炒锅放猪油将小米椒炒软；
2、放入韭菜翻炒；放盐，快速翻炒匀出锅。
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