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“ Côte des Blancs ”意为“白丘”，顾名思义，这里 97% 的葡萄园都种植着霞多丽，主要出产 Blanc de blancs 白中白香槟。
©️ Ruinart
从 Epernay 小城往南就进入了白丘地区，这里的土壤是香槟区最典型的白垩土( Chalk )，其中含有大量的中生代海洋生物化石和颗石藻，通过沉淀分层形成了如今的土壤层。这种白垩土吸水性能极好，每平方米可以吸收最多 400 升的水来滋润葡萄植株，即使在炎热干燥的夏季也可以保持植被的稳定水源。
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因此，这里成为霞多丽的乐土，在 Côte des Blancs，我们酿制出世界上独一无二的起泡酒－白中白香槟。
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Côte des Blancs 及其约 3,200 公顷的土地延伸到多个地区：Cramant、Avize、Mesnil-sur-Oger、Bergères-lès-Vertus、Chouilly、Oiry 等。
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在前几期中，我们为槟客们准备了香槟区部分重要产区的游玩攻略。这一次，让我们一起走进霞多丽的乐土“白丘”，探索新的香槟风土。
1.
来自 Cramant 特级村的盛情邀请
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Cramant 是法国香槟地区的一个美丽小镇，坐落在一个山丘上，被葡萄园环绕。这个小镇以生产高品质的香槟酒而闻名，当地地下白垩土纯净，质地较软，出产细致，优雅，果香浓郁，力道突出的白中白香槟。
©️ cramant.fr
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槟客们可以在这里品尝到最正宗的香槟酒，同时欣赏到美丽的自然景观。
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当地的村口矗立着当地的标志性个性建筑：一个 8 米高的香槟瓶。常年邀请大家来 Cramant 来举杯狂欢。
©️ champagne-bonnaire
在 Cramant 特级村，自然少不了优秀的独立酒农酒庄。我们熟知的宝奈儿香槟酒庄 Champagne Bonnaire 便坐落于此。
©️ champagne-bonnaire
目前宝奈儿香槟酒庄 Champagne Bonnaire 已历经四代传承，现由 Jean-Etienne 和 Jean-Emmanuel Bonnaire 兄弟二人经营管理。如今，家族成员全身心地投入在酒庄的工作中，尤其在意葡萄园的管理，以确保其可以酿造出具有优异陈年潜力的酒款。
©️ champagne-bonnaire
值得一提的是，酒庄现在也是高环保价值 (Haute Valeur Environnementale) 三级认证的酒庄之一。
©️ champagne-bonnaire
Champagne Bonnaire 庄园全年热情的接待来自世界各地的游客参观其酒窖，一起探索香槟酒的历史与魅力。
☎️：(+33) 03 26 57 50 85
📍：120 rue d'Epernay, 51530 Cramant, France
⏰ ：周一至周五 8 : 00 ～ 11 : 30；13 : 30～16 : 00
周六 10 : 00 ～ 17 : 00 ；周日休息
2.
Avize
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Avize 特级村位于 Cramant 和 Oger 两个特级村之间，葡萄园呈长条状，地区所产白中白香槟在白丘地区更突出丰富的香气和复杂的口感。
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今天，种植的葡萄园总面积超过 8.3 公顷，老藤可追溯到 1922 年（平均树龄超过 55 年）。这些葡萄藤总共分布在 54 块地块上，拥有绝佳的风土条件。
©️ selosse-lesavises
这里也因为几个顶级的独立酒农成为全世界香槟爱好者倾心，如 Champagne Jacques Selosse。
©️ selosse-lesavises
酒庄不仅生产市面上难求的顶级佳酿，酒庄庄主在当地与好友一起开的 Les Avisés 酒店餐厅也成为香槟极客的必到之地。
©️ selosse-lesavises
酒店的餐厅主厨 Stéphane Rossillon 关注特色美食并善于展现食材的精髓，他的风味料理突出了时令和本地化等概念。Stéphane 和他的妻子 Nathalie 将为每一位来宾提供最好的服务，推荐适合时令菜肴的葡萄酒。
☎️：(+33) 03 26 57 70 06
📍：Hôtel Restaurant Les Avisés, 59 rue de Cramant, 51190 Avize
⏰ ：酒店每天营业。餐厅于周二和周三关闭。
2023 年 8 月 8 日至 8 月 23 日期间关闭。
2023 年 12 月 19 日至 2024 年 1 月 10 日期间关闭。
3.
传奇的特级村 Mesnil-sur-Oger
©️ champagne-salon
说到整个白丘地区中心最传奇的特级村，当然非 Mesnil-sur-Oger 莫属。这里的白垩土土质很硬，地表几乎没有土壤覆盖，出产的香槟酒细致，复杂，充满花香果香。Mesnil-sur-Oger 不仅有高雅的 Champagne Salon 沙龙酒庄，还有如 Veuve Fourny、Delamotte、Philippe Gonet、Pierre Péters 等等其他著名的酒庄或独立酒农。
©️ champagne-jl-vergnon
在这样的香槟乐土，专业的香槟风土极客们还可以参观到独立香槟酒农 Jean-Louis Vergnon。酒庄热情地欢迎每一位香槟热爱者的到访参观和品尝。
©️ champagne-jl-vergnon
自 1999 年开始，维浓酒庄便由 Didier Vergnon 接管。酒庄大部分的葡萄园都位于特级村 Le Mesnil-sur-Oger，酒庄只种植霞多丽，有 20 多个地块可以进行混酿，并且大部分葡萄藤平均藤龄超过 30 年。
©️ champagne-jl-vergnon
不仅如此，酒庄还获得了高环境价值认证。为了保护大自然和环境，让植被可以自然生长，酒庄采用可持续发展的种植技术，在过去的 15 年中限制使用除草剂和化学制剂。
☎️：(+33) 03 26 57 53 86
📍：1 Grande Rue，51190 Le Mesnil-sur-Oger
⏰ ：周一至周五期间 8 : 00 ～ 12 : 00；13 : 30 ～ 17 : 30。周六和周日应要求开放
4.
Bergères-lès-Vertus 地区的户外骑马
©️ cartesfrance.fr
©️ tourisme-en-champagne
相信槟客们都知道白丘最南部的 Vertus 一级村，地区以其静态红葡萄酒闻名，拥有近 500 公顷的霞多丽。Bergères-lès-Vertus 属于 Vertus 地区，是一个典型的香槟葡萄园小村庄。
©️ champacheval.fr
在 le Montagne de Reims，我们推荐了香槟区的徒步旅行。这一次，我们带大家走进香槟区的户外骑马，感受马背上的葡萄园美景。
©️ champacheval.fr
Champ à Cheval 马厩位于香槟区的葡萄园旁，提供从新手到大师不同级别的马术旅游指南。旅客们可以骑马通往葡萄园旁的步行道，穿过蜿蜒曲折的葡萄园，在马背上欣赏到香槟区的绝佳自然美景。
☎️：（+33）06 30 59 49 66
📍：Lieu-dit la Riviére, 51130 Bergères-lès-Vertus
🔍 ：https://champacheval.fr/
槟客旅行
槟客文化为香槟客提供旅游订制和全天候旅游陪同与翻译服务，让你的香槟之旅更为轻松惬意且尽兴。通过槟客文化预定香槟区酒庄、酒店、餐厅，有机会享受专项折扣、优惠。
槟客文化，由法国香槟校尉「孟蕾」创立，是中国及法国香槟区首家专业的香槟文化宣传公司，致力于促进中法文化交流及大中华区香槟市场的发展。创始人孟蕾女士常年生活在法国香槟区，2017年在法国兰斯由法国官方香槟骑士襟彰会授勋升级为香槟校尉。同年，获颁香槟奥斯卡Trophées Champenois“年度最佳宣传机构/个人”。
每年，由公司创始人孟蕾与团队在全球各地举行香槟品鉴会，包括香槟大师班、业内专业培训等，与众多中国顶级侍酒师携手定制高端香槟晚宴。槟客文化连续2018-2019两年主办了国内首次100%CHAMPAGNE全香槟酒展，吸引了上千人次的香槟爱好者与专业人士参与。
槟客生活馆则为香槟爱好者们提供一站式解决方案。创始人孟蕾女士严格甄选，汇聚所有高品质香槟酒款，槟客Selection让国内消费者与香槟零距离。槟客生活馆汇聚香槟、酒器及品牌出品的周边产品，将法国的香槟饮用文化介绍到国内。
入槟客文化官网
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