蚝油生菜
【食材】生菜500克，蚝油、蒜、葱、花生油、生抽、糖、淀粉各适量
【做法】
1、生菜洗干净；葱蒜切碎末。一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉，加水调成蚝油汁。生菜放入开水中烫熟，水里放少许糖；烫熟的生菜沥水装盘。
2、热锅下油，爆香葱白蒜末；倒入调好的蚝油汁，小火慢熬至浓稠，用铲子画圈，约3分钟。熬好蚝油汁后关火，撒上葱花，淋在生菜上，拌拌就可以吃了。
茄汁大虾
材料：
鲜虾，番茄酱半碗，糖2勺，黄酒2勺，老抽1勺，蒜末，姜末
做法：
1.虾洗净，剪去头部尖刺、腹部虾脚，用牙签从虾尾部数第二节缝里扎进去，挑出虾线。背部片开，以便入味。收拾好虾入碗，倒入黄酒，姜片、一丁儿盐，腌15分钟。
2.锅热油、倒入虾、姜末，炒一分钟至表皮发红，倒入番茄酱、糖、老抽，翻炒。看锅内汁快收干，加入蒜末，按各自口味加盐，关火，装盘。
小诀窍：
酱汁不要收得太干，留一些拌饭，鲜得来,味道不要太好哦！
羊肉炖酸菜
食材：羊肉300克，酸菜半棵，葱花、姜片、香菜末各少许。酱油2汤匙，料酒1汤匙，盐、白胡椒粉各适量。
做法：
1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。
2、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开。放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。
清炖羊排
用料：羊排400克；胡萝卜1根；猴头菇100克
调料：食盐适量；鸡精适量；葱适量；姜适量；料酒适量；水适量
做法：
1.羊排切块，放入冷水锅里焯水，羊排变的发白即可。猴头泡发（猴头菇的泡制方法点这里）。
2.砂锅中加水，放入焯过的羊排，加少许料酒，放入葱、姜、料酒。
3.放入泡发好的猴头菇，大火烧开，转小火煲至羊排八成熟。
4.下入胡萝卜块，煲至羊排软烂，调味后，煮3分锅即可出锅。
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