大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
酱烧排骨
材料:排骨500克，白糖，盐适量，蒜2~3瓣，姜片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黄豆酱
做法
1.排骨洗净，斩成3厘米长的段。锅里烧开水，下排骨焯一下去除血沫，捞出虑水备用。
2.炒锅倒适量食用油（中火），油温热时就倒入黄豆酱，并翻炒出香味。然后下花椒、姜蒜炒香，再下准备好的排骨。
3.继续翻炒，让酱能均匀裹在排骨上。然后倒入1大碗的清水，并加入适量的盐和白糖、少许鸡精。
4.大火烧开后转小火慢炖约30分钟，中途要每隔5分钟左右翻动一次，以防粘锅。
青椒炒牛肉丝
食材：青椒6个，牛肉丝150g，油1大匙，蚝油1大匙，酒1大匙，酱油1大匙， 生粉 1小匙，胡椒少量。
做法：
1.青椒去籽切成丝。
2.牛肉拌上调料，腌味10分钟。
3.锅中放入油，加热后下牛肉炒至变色，加入青椒丝、蚝油炒匀即可。
无油捞汁粉丝
食材:粉丝，西兰花，柠檬，蒜末，小米辣，芝麻
调料:生抽1勺，蚝油1勺，糖1勺，醋2勺
做法:
1.先将西兰花和粉丝焯水，过凉水，沥干水分放盘中
2.调一碗料汁，蒜末，小米辣，芝麻，柠檬片，生抽1勺，蚝油1勺，1勺糖，2勺醋，凉开水，将料汁淋到西兰花和粉丝上就可以吃了，酸酸辣辣的，吃一大碗也没有负担，很适合晚餐或者夜宵，太好吃了，喜欢的姐妹收藏起来吧
菠萝炒鱼片
材料：鱼片、菠萝、鸡蛋、青红椒、面粉、黑胡椒、料酒、姜片、番茄酱、水、盐
做法：
1、菠萝和青红椒切成块，鸡蛋打入碗中。
2、鱼片放入碗中，加入料酒、姜片、黑胡椒腌制半小时。
3、将面粉放入蛋液中，混合均匀。
4、将鱼片均匀裹上蛋液。
5、炒锅中加入适量油，油烧热后，将鱼片放入锅中，煎至两面金黄，盛出备用。
6、锅中留底油，放入青红椒，翻炒至断生。
7、加入菠萝块，水，番茄酱翻炒均匀。
8、最后倒入鱼片，加入适量盐，翻炒均匀即可。
辣炒肥肠
食材：肥肠、小米椒，泡椒、葱姜蒜、蚝油，酱油，盐，鸡精；
做法
1.泡椒，小米椒切碎；葱姜蒜切粒；
2.肥肠提前用面粉，醋泡，搓，洗干净；切了之后，我一般还喜欢过一下水，去油脂！
3.锅里放油下一个八角，两片香叶；
4.下肥肠爆炒；加酱油，蚝油，花椒油（用花椒粉也行）；
5.肥肠拔一边先下葱姜，泡椒炒出香味；这样是为了肥肠入味；
6.炒出香味后加一大碗开水，莫过肥肠，小火18分钟左右！
7.18分钟后，肥肠差不多熟了，也入味了，喜欢软一点的就多焖一会。
8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加！然后多炒一会，把水份基本都要炒干！
莴笋炒肉
食材：莴笋、瘦肉、姜蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、生抽、蚝油、鸡粉、料酒
制作步骤：
1、莴笋去皮，皮比较硬削起来要格外小心手，切成片，瘦肉切成片，放入料酒和黑胡椒腌制一会
2、锅中烧油，油热之后放入瘦肉炒至变色，再用里面的油将姜蒜末和干辣椒炒出香味
3、再放入莴笋片煸炒，调入适量的盐、生抽、蚝油、鸡粉快速的翻炒均匀
4、莴笋炒熟后就可以上桌了，喜欢吃脆点的，可以缩短烹饪时间
香菇西兰花
材料：西兰花、香菇、猪肉、大葱、生姜、大蒜、辣椒、食盐、水淀粉、生抽、蚝油、白糖、老抽、胡椒粉
做法：
1.西兰花切成小朵，猪肉一块剁成肉末，香菇去根切十字花刀，再准备一些蒜末、姜末、葱花。
2.烧一锅开水淋入几滴植物油，加入食盐增加底味，下入西兰花焯水1分钟后捞出过凉水备用。
3.再下入香菇焯水2分钟，使香菇断生。
4.炒锅加入少许植物油，下入肉末翻炒至变色，再下入葱姜蒜、红辣椒爆香。
5.加入料酒、生抽、蚝油，把调料翻炒化开后淋入少许热水。
6.加入香菇，要让汤汁浸泡香菇，再加入食盐、白糖调味，转小火慢煨2分钟，使香菇充分入味。
7.最后淋入水淀粉使汤汁浓稠后关火。
8.西兰花码放在盘子的四周，再把炒好的香菇盛在中间即可完成。
黄瓜炒牛肉
材料：牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽
做法：
1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味
2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段
3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻
4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀
5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝，再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅
长豆角炒虾米
材料
长豆角，虾米，蒜末，辣椒糊，宴友食用油，盐少许
做法
1.长豆角洗净切段,虾米搅碎。
2.爆香蒜末和虾米碎。
3.加入辣椒糊及长豆角翻炒。
4.放入盐及水,加盖焖至长豆角熟软及水收干就可以了。
鱼香茄子
食材:茄子，葱，姜，蒜，郫县豆瓣酱，剁椒，香醋，白糖，鸡精，味极鲜，淀粉，葱。
做法:1.首先把茄子清洗干净之后再切成细条状，放入盆中，加入清水冲洗两遍，然后把水倒掉之后，在表面撒上少许干淀粉抓拌均匀，让茄子的表面都裹上薄薄的一层淀粉。
2.在锅里面倒入植物油，加热到6成热，放入茄子炒至颜色变黄变软，之后就可以取出来，控干表面的油放入一个盆中。
3.葱姜蒜都切成末，准备一个小碗，在里面加入味极鲜，香醋，白糖，鸡精，搅拌均匀，再加入两勺淀粉，少许清水拌匀备用。
4.锅中倒入植物油，加热到6成热，放入葱姜蒜爆香，然后再把剁椒，郫县豆瓣酱放入炒出红油，放入茄子，翻炒一分钟，倒入准备好的料汁。
5.等汤汁收得差不多干了之后，撒上一小撮葱花，翻拌均匀即可出锅装盘。
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