夏天天热没胃口，一盘它帮你找回你的好食欲，鲜香下饭可少不了它。一看就知道是尖椒土豆片，是的，就是这样一道普通却百吃不厌的家常菜。但你真的会炒吗？别以为随便炒炒就好了，其实要做好它，还得加上这个，猜猜是什么呢？它可以增鲜提味，让尖椒土豆片更好吃，别急，往下看吧。
首先，我们要来处理土豆，土豆去皮后，切成土豆片，注意土豆片不要切得太厚，太厚不入味不说，还很容易就不脆了，那就不好吃了。切好的土豆片要用凉水浸泡，浸泡的目的是去除土豆表面的淀粉，这样土豆再下锅炒就会清脆而不面啦。一般浸泡半个小时就可以了，再沥干水分备用。再来处理尖椒，这次买的尖椒是红色的，个人感觉红色更能增加食欲，很像这热情似火的夏天啊。尖椒直接清洗干净，去除底部的根，斜刀块就好。
开始上锅炒了，这时你知道要想把尖椒土豆片炒的好吃要放什么了吧。对的，就是猪肉，炒尖椒土豆片放一些猪肉会让味道更好的。猪肉直接切片就可以了，炒锅里油热后，先放油片翻炒，肉片不需要提前处理，直接炒就可以了。炒猪肉的时候可以加一点酱油来去腥，只加一点就好，不要加太多。
再把土豆片放入锅里一起翻炒，待土豆片都均匀沾到油了以后，加酱油翻炒，一是增色，二是提鲜，这里是二次加酱油，所以第一次炒肉时加的酱油不能多哦，不然二次加酱油，味道会重的。炒的过程要全程大火，炒菜要爆炒才香，才好吃。
等土豆片炒至变色了，也基本上熟了的时候，再放尖椒一起翻炒。尖椒比较容易熟，并且尖椒炒久了，会软趴趴的，不好看，也会皮肉分离，不太好吃哦。这样炒一盘红的，黄的多有食欲啊。
最后就是加盐调味出锅了，记住炒菜的时候盐一般都是出锅前才加的，这个时候加盐才能体现出盐的味道，也是最健康的方法。再找一个好看的盘子把菜盛好上桌开饭吧。关于尖椒土豆片你们还有什么妙招呢？或是土豆还有哪些好吃的方法呢？欢迎来留言分享啊。
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