假期太长，油腻难解，今天分享八道简单的蒸菜，最大程度的保留了食物的原汁原味和原汁原味，不用过多的调味就很好吃，入口香~~既能减少油烟又吃得健康，一起来学习吧一起~
第一道菜：豆豉蒸茄子
这道菜简单又美味，非常适合家庭烹饪。你可以随意搭配任何你想要的调味料~
【所需材料】
嫩茄子1个、老干妈豆豉2汤匙、香油1/2汤匙、鲜味酱油1汤匙、醋1/3汤匙、糖1/4汤匙、蒜末2瓣、芝麻适量、香菜1粒、香菜2汤匙色拉油。
【制作步骤】
1、茄子洗净，切成长条，长约12cm。切好后放在盘子里叠起来。上锅蒸6分钟，上汽开始计时；
2、蒸茄子的时候，我们会调酱汁。
老干妈酱油+醋+鲜味酱油+蒜蓉+香油+糖+芝麻。条条均匀后，就是一道美味的酱油了。吃起来非常美味，不仅可以拌茄子、豆腐、海鲜也不错，真是百搭之品；
3、香菜切末，烧热色拉油，趁热把油倒入香菜里，然后用筷子快速搅拌成“香菜油”~这个香菜油和上面的豆豉酱是用途广泛，请发挥你的想象力吧，加了这两个，大部分凉菜都不会难吃；
4、蒸好的茄子条取出，倒掉蒸好的水，趁热淋上豆豉和香菜油，看着入味。
第二道菜：香菇木耳蒸鸡块
【所需材料】
干香菇15朵、干木耳10克、嫩鸡半只、小葱1根、姜2片、生抽15ml、油用量15ml、盐3克、白糖少许、胡椒粉适量、胡椒粉1茶匙芝麻油。
【制作步骤】
1、香菇、黑木耳提前用冷水泡软，泡软后洗净；
2、鸡肉切小块，香葱切段，姜切丝，放入碗中加调料腌制20分钟以上；
3、将香菇、木耳和腌好的鸡块摆盘，放入烧开的蒸锅，大火蒸20分钟左右。
第三道：清蒸白萝卜
【所需材料】
白萝卜一个，盐适量，油用量适量，香油少许，花椒油少许，小葱三个。
【制作步骤】
1.白萝卜长条去皮，切成薄片，装盘；切小葱；
2、码盘上的白萝卜放入蒸锅，水烧开，大火蒸十分钟左右（如果不是新鲜萝卜，适当延长蒸的时间，最好用筷子戳一下），并从火上移开；
3、趁热从蒸锅中取出，将盘中蒸好的萝卜汤倒入小碗中，调成酱料；
4、先在热汤中加入盐溶解，然后分别加入蚝油、香油、花椒油，根据自己喜欢的口味调整口味和用量；5、将调好的调味汁淋在萝卜片上，撒上葱花，即可上桌。
第四道：卷心菜碎
【所需材料】
白菜叶少许，香菇两朵，木耳5朵，肉末80克，生抽2勺，姜末、葱花少许，鸡蛋一个，盐2克，鸡精1勺，香料十三样，香油1勺，食用油适量，蒜末适量，蒸鱼酱油或生抽适量。
【制作步骤】
1、加入香菇末、木耳末（这两种家里没有，没加）、葱姜末、盐、鸡精、鸡蛋、生抽、香油、十三香拌匀；
2、将白菜叶子的根部切掉；
3、开水烫2分钟，捞出，迅速过水冷却，以保持叶子的形状；
4.白菜叶一片，放肉馅。
从卷心菜较多的一边卷起，然后将多余的叶子对折，装盘；
5、锅中水烧开，将白菜卷放入锅中蒸10分钟；
6、锅内放冷油，放入蒜末，小火炒出香味，加入少许开水和生抽或生抽蒸鱼，关火；
7.把蒜汁舀到卷心菜卷上；
第五道：蒜蓉蒸豆腐
【所需材料】
蒜末3勺，生抽4勺，豆腐2元，香油适量，小米2粒。
【制作步骤】
1、准备豆腐，洗净切片稍厚一点，盛盘放少许盐备用；
2.热锅下油烧热，放入蒜末和小米爆香。
将酱油和香油充分混合；
3、上锅冷水蒸10分钟，将蒜汁淋在豆腐上蒸10分钟，撒上葱花装饰。
第六道：蒜蓉粉丝金针菇蒸豆腐
【所需材料】
金针菇半盒，鸡蛋豆腐1块（普通豆腐可以代替），粉丝1条，白菜2层，肥牛肉100克，蒜蓉辣椒酱3勺。
【制作步骤】
1.底部铺上金针菇，放上鸡蛋豆腐；
2、粉条和白菜太大，煮熟放不进去；
3、肥牛肉放在最后，加入蒜蓉辣椒酱（喜欢吃辣的可以多放）；
4.冷水蒸15分钟。
第七道：蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
【制作步骤】
娃娃菜3个，火腿1片，粉丝一把，生抽2勺，鸡精1勺，盐3克，白糖5克，十三香少许，蒜10瓣。
【制作步骤】
1.一颗小白菜平均切成四份，开出四朵美丽的花（切的时候要捏住要剪掉的部分，这样花朵才不会散落）；
2、用油将酱油、盐、鸡精、十三香、蒜、火腿丁爆香。
3、将泡过热水的粉丝放在娃娃菜上；
4、撒上炒好的蒜末；
5、蒸15分钟，出锅撒几滴香油、葱花、香菜（依个人口味）。
第八道：蘑菇蒸鹌鹑蛋
【所需材料】
香菇6个，鹌鹑蛋7个，生抽适量，蒜蓉辣椒酱适量。
【制作步骤】1、香菇洗净，去蒂，平放在餐具上（如果没有浪费，蒸的时候可以把蒂一起放进盘子里蒸）；
2、用勺子把生抽浇在香菇凹处（可以加肉末，肉末里放盐、蒜末、生抽、酒）；
3.把辣椒酱/鱼子酱/蔬菜碎/玉米粒/红薯沫/土豆泥/虾肉...（你可以说出100种，随便加一个你喜欢的）也放入蘑菇的空腔里;
4、将鹌鹑蛋一颗一颗打入香菇的空腔内；
5.盘中打入一个鹌鹑蛋，蒸熟后，蛋羹和盘底的蘑菇汁混合在一起，用勺子挖起来超级好吃；
6.将盘子放入蒸锅中，鸡蛋就可以熟了。
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